Můžete si udělat zelný salát až tři dny předem, pokud používáte komerční majonézu s trochou octa nebo hořčice. Ocet v klasickém coleslaw pomáhá pobyt směs poživatelné po delší dobu. Při odchodu do lednice, ujistěte se, že je nastavena na hodnotu pod 40 stupňů F. zelný salát zůstane poměrně svěží a křupavé, pokud je uložen v uzavřené a čisté nádoby.
Pospěšte Domácí Nezáviděla

Domácí majonéza představuje několik problémů. Za prvé, FDA doporučuje vyhnout se jakýkoliv produkt obsahující syrová vejce. Některé domácí majonéza receptů doporučujeme použít syrové vaječné bílky. Pokuste se najít ošetřené shell vejce, které byly pasterizované zničit salmonely. I v tomto případě se pokuste sníst zelný salát stejný den, kdy jste ho připravit, aby se minimalizovalo riziko otravy jídlem. Dokonce i pomocí ošetřené vejce, domácí majonéza má tendenci žluknout rychleji než věci od komerčních sklenic.
Obědval na zbytky

Coleslaw často sedí přímo uprostřed stolování Tabulka pro rodinnou hostinu. Nicméně, to znamená, že někdy lidé dosáhnou v kontaminovaných s vidlemi nebo náhodně pokles masa a potravin drobky. A celou tu dobu zelný salát sedí, vystaven bakterií a dalších patogenů ve vzduchu. Oficiální doporučení od USDA je, že každý podléhající zkáze byla ponechána po více než dvě hodiny, při teplotách mezi 40 a 90 ° F musí být zlikvidován. Je-li venkovní teplota je 90 F nebo více, zbavit se zelným salátem po hodině být v bezpečí.
Vedení zelný salát pro delší

Pokud budete opravdu potřebovat vaši zelný salát zůstat čerstvější déle, zkuste skartace zelí a zeleniny a poté pokropení soli přes mix. To čerpá ven vlhkost. Opláchněte a osušte asi po hodině vytvrzování. Dobrý splash citronu, vápna a bílého vinného octa také pomůže udržet ji svěží, vzhledem k kyselého obsahu. Nicméně, to přece dělá navíc štiplavou zelný salát, něco, co není na vkusu každého z nás.