Ačkoliv ořešák squash úzce souvisí s cuketou a dalších letních tykve, to má jen málo společného s nimi culinarily. V kuchyni, bohatou, sladkou chuť a hustý maso mají více společného s kořenovou zeleninou, jako jsou mrkev, rutabagas a sladké brambory. Z tohoto důvodu, to je často součástí s nimi v & quot; kořenovou zeleninou & quot; směsi, i když to roste na révy, jako dýně a jiných squash. Ořešák squash je nezvykle tvrdá, takže připravuje jeden vyžaduje ostrou čepel a silnou ruku.
Přípravka Butternut

Opékání na ořešák squash je poměrně jednoduché, vyžaduje jen jeden řez rozdělit zeleninu v polovině, takže si můžete nabrat své semena. Vařící Jedním z nich je více o projektu, protože kůra je tlustá a tělo pod ním je velmi těžké. Můžete slupkou jeden s loupání nožem nebo ostrým Swiss-stylu škrabky, ale vyžaduje určitou významnou sílu rukou. Je to jednodušší, pokud Blanch celou squash nejprve do hrnce s vařící vodou. Snižte ořešák jemně do vařící vody, dávejte pozor, abyste ji nechat přetečení, a blanch jej po dobu dvou minut. Při odebrání squash, bude jeho kůra být měkčí a mělo by odloupnout snadno.
Předvaření Squash

Ořešák squash je neobvykle tvrdé, a řezání ji na plátky nebo kostky může vyžadovat i velmi ostrý nůž a podstatné množství síly. Pokud potřebujete plátek nebo kostky na ořešák, první předvaření to může dělat to mnohem jednodušší. Nakrájejte squash do poloviny, klínů nebo tlustých kol, v závislosti na konečné podobě, kterou chcete. Nižší squash kusy opatrně do vroucí vody a dusíme je jemně šest-osmminuta, v závislosti na jejich velikosti. To je dostatečně dlouhá, aby mírně změkčit kusy, aniž by je zbytečně sentimentální. Drain a cool kousky, pak řez je do požadovaného tvaru a velikosti.
Vaření na varu

Vařte squash, dokud je to zcela vařené kostky kusy na polovinu palcový kostky a doutnajících je v jen dost vody nebo vývaru na jejich pokrytí. Jsou to tender asi po 10 minutách. Vaříme větší kusy, dokud to vidlice-tendru, scedíme je a rozmačkáme na pyré. To je užitečná volba, pokud vaše trouba je vyplněn s jinými potravinami, jako je Dovolená Turecko. Kaše ořešák může být mírně vodnatá, pokud je to vařené spíše než pražené, takže je užitečné vrátit hrnci na sporáku po scedíme a zapařit squash. Cook jemně ji na mírném ohni, pravidelně míchání, takže přebytečná vlhkost může odpařit.