Většina plátky deli masa pocházejí z klobásy a nasoleného masa, jako jsou suché salámy, pancettou a soppressata. Tyto druhy masa jsou obvykle vytvrzuje pomocí sůl, koření, česnek, fenykl a další koření. Tento vytvrzování proces zvyšuje trvanlivost a také dodává chuť. Klobása stylu masa fungují obzvláště dobře jako deli plátky, protože zesílení chuť z vytvrzování vytváří maso, které je dostatečně silné, aby obstát i v tenké plátky a kombinovat s jinými masa, sýrů a koření v sendvič.


Celá Maso

Některé masa, jako je hovězí pečeně a Hovězí konzervy, jsou jednoduše nakrájíme na plátky deli, aniž by byl vyléčen nebo zpracované. Tyto masa jsou obvykle minimálně kořeněné během vaření, často s soli, cukru nebo koření. Protože tyto deli plátky obsahují převážně z masa a nejsou nafouknout s droby částmi, mají tendenci stát více než jiné typy deli plátky. Nicméně, oni jsou také typicky trochu světlejší na sůl, a nemusí obsahovat konzervační látky, v závislosti na tom, kde se vaše deli zdrojů jeho maso.
Deli Plátky Sýry

Sýry doplňuje maso na sendviče, takže lahůdkářství a supermarkety také typicky prodávat plátky deli sýr. Americký sýr je zpracován prodává jako deli plátky sýra, ale mnoho jiných sýry jsou také k dispozici jako deli plátky, a to buď v baleních nebo jako celé bochníky, které mohou být řezané na objednávku. Swiss, čedar a provolone jsou obzvláště populární na sendviče, a proto běžně dostupné jako deli plátky.
Předkrájeném balíčky

Hotově balené plátky jsou vhodné pro zákazníky, kteří nechtějí počkejte, zatímco jejich maso nakrájené na objednávku, a oni mají bonus delší trvanlivosti kvůli komerčně uzavřených obalech. Nicméně, balené deli plátky může být sušička a méně svěží než deli řezy, které jsou řezané na zakázku. Mají spoustu povrchu vysychat, a oni typicky sedí ve svých obalech týdny nebo dokonce měsíce tak, jak jsou uloženy ve skladech a obchodech.