Nejviditelnější rozdíl mezi slepičí vejce a kachny vejce je velikost ; kachní vejce jsou větší než slepičí vejce. Skořápky kachní vejce jsou o něco tvrdší praskat. Tvrdší skořápka dává kachní vejce delší životnost - asi 6 týdnů v chladničce. Uvnitř, zjistíte, že jho je větší v poměru k bělochům, než to slepičí vejce. Takže, pokud jste milovník jho, kachní vejce by se mohl stát favorita.
Co můžete dělat s kachna vejce?

Můžete dělat cokoliv s kachní vejce, které děláte s slepičí vejce. Kachní vejce jsou méně vodnaté než slepičí vejce, takže připalování jim může způsobit jim kaučukovitý. Kachní vejce jsou vynikající pro pečení. Vzhledem k jejich vysokému obsahu bílkovin, kachní vejce udělat koláče stoupat vysoko a zůstat tak, zatímco jejich vysoký obsah tuku dává pečivo bohatší chuť a barvu. Rozdíl velikosti mezi kachní vejce a slepičí vejce by měly být brány v úvahu. Někteří pekaři použít 1 kachní vejce na každých 2 slepičích vejcích vyzval k. Duck vaječné bílky jsou těžší než bič kuřecí odrůdy. Přidání kyseliny malý, v podobě citronové šťávy, pomůže jim bič do tvaru
Výživa Informace

kachní vejce obsahuje asi 130 kalorií.; extra velké slepičí vejce obsahuje asi 80 kalorií ve kachní vejce, asi 86 jsou z tuku, většinou mononenasycených tuků. Jedna kachna vejce obsahuje 205 procent denní hodnota cholesterolu, 18 procent denní hodnoty bílkovin a 15 procent denní hodnoty pro železo; 100 gramů kachního vejce obsahují více vitamínů B6, B12 a A, než stejné množství slepičí vejce.
Kde najít kachní vejce

Pokud jste to štěstí žít v blízkosti farmy, který vyvolává kachny a prodává čerstvá kachní vejce, vaše hledání je u konce. Další možnosti by bylo hledat zemědělce trhy, specializované obchody s potravinami nebo čínské trhy. Existuje také mnoho drůbeží farmy on-line, která se dodávají čerstvá kachní vejce po celé zemi. Samozřejmě, vždy můžete zvýšit své vlastní kachny. Dělají velké domácí zvířata, a poskytne vám s nejčerstvějších čerstvých vajec.
Plodné kachní vejce

Když kachna klade úrodnou vejce, embryo je velmi rané fázi vývoje, viditelná pouze pod mikroskopem. Embryo pak zůstane spící dokud matka kachna shromažďuje dostatek vajec sedět na nepřetržitě. Když se začne tato počáteční fáze výkrmu, embryo pokračuje jeho vývoj. Kachní vejce shromážděné v době, kterou, i když úrodná, neokusí nebo se jeví nic jiného, ​​než non-úrodné vejce. Krevní skvrny na třmenů nejsou ukazatelem plodnosti.