Když jsou konzervy udržovány při teplotách nad 95 stupňů Celsia, šance zvyšuje kažení. U komerčně zpracované potraviny, teplo podporuje růst všech bakterií, které by mohly zůstaly po procesu konzervárenský. Pro domácí konzervované potraviny, teplo může také ohrozit těsnění. Food expanduje jak to zahřívá. Že expanze zvyšuje sílu na vnitřní straně víka, uvolnění ze sklenice. Dokonce i malé množství vzduchu zvenčí může přinést v nežádoucích mikroorganismů, které mohou způsobit znehodnocení.
Živin Ztráta

zvýšení teploty může také způsobit ztrátu živin. Teplo ničí některé vitamíny, nejvíce pozoruhodně vitaminy A a C. V důsledku toho, některé vitamíny jsou trvale ztraceny během procesu konzervárenského. Kromě toho, v závislosti na Utah State University bezpečnost potravin specialista Brian A. Nummer, konzervy ztratit 5-20 procent vitamínů A a C, každý rok jen z sedí na polici. Skladování je při teplotách nad 75 F zrychluje, že ztráta.
Problémy Storage

Vyvarujte se skladování potravin v místech teplejších než 75 F. Vysoké skříně, skříňky v blízkosti trouby, kamna či pece, skříně, které mají potrubí s teplou vodou běží pod nebo přes ně, nebo skříně v podkroví jsou špatné místa pro konzervami. Také problematické pro konzervy jsou místa s velkými teplotními výkyvy - v garáži, například. Vyvarujte se ukládání konzervy v přímém slunečním světle. Nejen, že sluneční záření ohřát obsah plechovek, ale také může zničit živiny v potravinách uložené v průsvitných sklenicích.
Ideální úložná

Ideální místo pro ukládání konzervami je cool, suchu a temnu. Cílem pro stabilní teploty mezi 50 a 70 F. Rozvíjet & quot; první in, first out & quot; úložný systém, který vám umožní používat váš nejstarší jídlo jako první. Pokud tak učiníte, minimalizuje poškození způsobené buď mírně vysokých teplotách nebo dlouhodobém skladování.