Brokolice, člen zelí, vznikl v Itálii a byla přivedl do Ameriky italských přistěhovalců. Úzce souvisí s květákem, to je s vysokým obsahem vitaminů A, C a K a baleny s B-komplex vitamínů, které pomáhají kardiovaskulární zdraví. Výhody brokolice jsou přijímány, zda je užil syrové nebo lehce páře.
Brokolice obsahuje vitaminy A, C a K.
Brokolice Rabe

Brokolice Rabe, také známý jako rapini, je vzdálený bratranec na tuřín. Jeho chuť je nejčastěji popisován jako bitter, zemité a ořechové a je zřídka jíst syrové. Je to zelená, listová zelenina přivedl do Ameriky v roce 1920 italskými zemědělci. S vysokým obsahem vitaminů A, C a K, ale také obsahuje zdravé množství draslíku, železa a vápníku. Navzdory živin, brokolice Rabe stále není obyčejné jídlo u amerických domácností. Před vařením brokolice Rabe, omyjte ji důkladně ve studené vodě a odstraňte stonky a veškeré vybledlé a zvadlých listů.
Hořká, ořechovou chuť dělá brokolice Rabe nežádoucí jako syrové potraviny.
Kde koupit

brokolice lze nalézt v každém obchodě s potravinami, kde je produkce prodává. To je možné zakoupit čerstvé nebo zmražené. Mražené brokolice je obvykle prodává v oštěpy, sekané, nebo jen kvítky. Brokolice Rabe, nicméně, je trochu těžší sehnat. To může být někdy nalézt se na farmářských trzích nebo prodávány místními pěstiteli. To není běžně prodává v obchodech s potravinami.
Brokolice je snadno nalézt v obchodech, zatímco brokolice Rabe vyžaduje hledání.
Příprava

Existuje několik způsobů, jak připravit brokolici. Čerstvá brokolice je třeba důkladně se promyje a stonky odstraněny. Když ne syrova, jak crudité, to je často sloužil jako dušenou strany na předkrm a objevuje se v mnoha těstovin. Brokolice Rabe je typicky restované na olivovém oleji s česnekem a někdy nakrájenými rajčaty. Existuje několik receptů v sekci Resources obou zeleninu.