změna v obsahu kakaa je jedním z hlavních rozdílů mezi semisweet čokolády a mléčné čokolády , Obsah kakaa z semisweet čokolády je přibližně 35 procent, zatímco obsah kakaa Mléčná čokoláda je v rozmezí 10 až 15 procent. Tyto úrovně může být vyšší v závislosti na kvalitě čokolády. Čím vyšší je obsah kakaa, tím tmavší, více hořké a méně sladká čokoláda.

Složení

polosladké a mléčné čokoládové výrobky, jako jsou bonbóny nebo čokoládové lupínky, obsahovat kakao máslo a cukr. Množství cukru a kakaového másla se liší v závislosti na značce a kvalitě čokolády, ale obecně polosladké čokoláda obsahuje méně cukru než mléčné čokolády. Kromě těchto složek, mléčná čokoláda obsahuje mléko nebo mléko v prášku. Mléko zesvětluje chuť a dělá čokoládovou navíc krémové.
Taste

polosladké čokoláda je více podobný tmavé čokoládě a je mírně hořký, protože má vysoký obsah kakaa. Chutná to temnější, hlubší a bohatší než mléčné čokolády. Na druhé straně, mléčná čokoláda má lehčí, sladší chuť. Mléčná čokoláda má také více krémovou, jemnější strukturu než semisweet čokoláda a to z přidané mléčných tuků.
Používá

polosladké čokoláda je skvělý pro použití v dezerty, které jsou již velmi sladký, jako je čokoláda čip cookies. Kromě toho, tmavší, bohatší chuť semisweet čokolády obstojí dobře, když spárována s odvážnými chutí jako káva nebo koncentrovaných ovocných příchutí, jako mango nebo malin. Pokud se vám nelíbí mírně nahořklou chuť semisweet čokolády, rozhodnout se pro mléčné čokoládě. Mléčná čokoláda je často spárován s arašídové máslo, karamel nebo karamel. Výrazné příchutě mají tendenci přemoci světla sladkost v mléčné čokoládě, takže spárování s mírnějšími chutí. Při vaření s čokoládou, ujistěte se, že používáte správný čokoládu s názvem podle receptu. Použití jiného čokolády může mít vliv na výsledek a chuť svého cukroví nebo dezert.
Semisweet a mléčné čokolády je možno nalézt ve většině potravinářských obchodech.