Tradiční metoda pro namáčení fazole zabere nějaký předem plánování, ale je to nejspolehlivější způsob, jak se připravit fazole, že vařit rovnoměrně. Dát sušené máslo fazole v kovové hrnce nebo mísy a přidat studenou vodu do asi 3 palce nad úroveň fazolí. Nechte je namočit na desku po dobu alespoň 4 hodin, a s výhodou 6 až 8 nebo přes noc. Vypusťte a vyměňte vodu jednou nebo dvakrát k odstranění oligosacharidy, cukrů v fazole, které způsobí plyn, který loužení do vody. Když jsou fazole provádí namáčení, vypusťte a opláchněte je důkladně.
Quick-Namočte Metoda

Quick-namáčení máslem fazole je mnohem pohodlnější než namáčení je na hodiny, ale to může zanechat některé fazole sušší než ostatní. Vzhledem k tomu, hydratované fazole vařit rychleji než ty suché, můžete skončit s nerovnoměrně vařené šarže. Přesto, pokud nemáte čas na dlouhý máčet, můžete si dát fazole do hrnce, přidáme studenou vodu do asi 3 palce nad fazolí a uvaříme po dobu 2 minut. Pak přiklopíme pokličkou a dejte jej stranou, nechal fazole namočte dobu 1 až 2 hodin. Stejně jako u dlouhé namočit metodu, vypusťte fazole a opláchněte je dobře, když hotovi namáčení.
Vaření Instrukce

Dejte fazole do hrnce s čerstvou , studená voda. Nepoužívejte znovu namáčení vodou - pamatujte, je to plná oligosacharidů. Máslo fazole jsou jemné, takže jim pomohou udržet svůj tvar, zatímco vaření, přivést vodu k varu pomalu, a pak okamžitě snížit ji na světle varu. Vařit fazole až do jedné hodiny; zahájit jejich kontrola doneness po 45 minutách od rmutování několik fazole s vidličkou. Kontrola více než jednu fazoli vám pomůže určit, zda celý hrnec je připravena, protože fazole může vařit nerovnoměrně.
Přidávání bylin a koření

Butter fazole se objeví v širokém rozsahu receptů, od Southern Comfort potravin, do italských příloh na indické kari. Pokud jste dělat jídlo, které je silně kořeněná, přidejte koření do hrnce od začátku. Stejně tak může cibule, česnek a sušené nebo dřeviny byliny, které evropští recepty volají po vařit s fazolemi od začátku. Přidejte libovolné citrónová šťáva, ocet, víno, rajčata a ostatní kyselé určených k aromatizaci poté bobů oslabily, ačkoli; jinak, mohou kyseliny zpřísnit fazole kůže. Podobně, soli by měl jít v hrnci po uplynutí poloviny doby vaření nebo novější. Stejně jako u všech receptů, přidejte jemné čerstvé bylinky během posledních několika minut vaření zachovat jejich jemnou chuť.