Podobně jako všechny pozemní ořechy, mandle jsou bezlepkové a vytvořit vhodnou náhradu za mletými lískovými oříšky v bezlepkových receptů. Některé low-carb recepty také volat pro pozemní ořechy. Na rozdíl od rýžové mouky, což může vést v suchých a drobivý pečeného zboží, mandlový jídlo přidává vlhkost a protein. Mandlový jídlo má také bonus vázání dobře s jinými složkami. Na rozdíl od jiných bezlepkových výrobků, nemusíte přidávat další škroby, jako jsou bramborové moučky, při práci s mandlovým jídlem. Může být použit ve stejné míře jako náhrada za mletými lískovými oříšky v receptech volají po matice jídlo. Je-li lepek alergie je zdravotní problém, podívejte se na štítek vašeho mandlového jídla, protože i když ořechy jsou bezlepkové, mohou být zpracovány pomocí kontaminované zařízení a není certifikován jako bezlepkové.
Bezlepková pečení

Matice jídla jsou těžší než pšeničné mouky, takže je nejlepší pro měření hmotnosti, a nikoli pohár částka, při vytváření substituci bezlepkovou v receptech volají po pravidelné mouku. Například, použít 4 unce mandlí jídlo střídání mouky 1/2 šálku. Až na jednu čtvrtinu z pšeničné mouky v receptu lze nahradit mandlovou jídlem. Pokud jste dělat sušenky, až na jednu polovinu mouky vyzval k může být nahrazeno použitím mandlový jídlo. Vzhledem k tomu, kůže lískových oříšků jsou tmavší, mandle jídlo je světlejší než mletými lískovými oříšky, zejména v případě, bez kůže mandle se používají ke zpracování jídlo. To má vliv pouze na vzhled a nikoliv chování pečiva.
Pro použití při vaření

Almond jídlo může být použit v místě mletými lískovými oříšky jako chov pro maso , ryby a zeleninu. Jednoduše namočte hlavní složku v vejce těsto and rollu v mandlové jídle až povlakem. Můžete použít 100 procent mandle jídlo, nebo splynout s pravidelným moukou. Almond jídlo také dělá pro dobrou strouhanka náhradník v rendlíky a zapečené těstoviny. Přidejte rozpuštěné máslo nebo olej kropenatý přes mandlový jídle, aby to pěkné křupnutí při zahřátí. Jako poleva na sladké pečivo, jako jsou například ševci nebo ovocné lupínky, jak mandlí a lískových oříšků mohou být použity zaměnitelně půjčovat ořechovou, sladkou chuť.
Making Almond Stravování

Mandlový jídlo je vyrobena z ořechů, které nebyly blanšírovanou a stále obsahují oleje bohaté na bílkoviny. Mandle mouka, na druhé straně, je vyroben z cakelike prášku mandlí poté, co se matice byla blanšírují a lisované. To je měkčí, jemnější a světlejší barvy než mandlové moučky, ale mohou být v obou případech používány zaměnitelně. Díky mírně hrubší strukturu, mandle jídlo je více podobná ve struktuře k mletými lískovými oříšky, než mandlové mouky. Chcete-li vytvořit svůj vlastní mandlový jídlo, zmrazit své mandle před zpracováním, a pulsu jemně, dohlédněte na střídky. Pokud používáte procesor potravin, přidat libovolný cukr zvaný ve vašem receptu, když pulzující své matky pomoci absorbovat ořechové oleje a zabránit tomu, aby mandlové máslo.