kořen čekanky extrakt byl použit k chuti alkoholických i nealkoholické nápoje, zatímco výhonky a listy rostliny se používají jako rostlinný a salát zelené. Čekanka káva zejména získal popularitu ve Spojených státech během občanské války, kdy kořen - popsal mnoho jak mít chuť podobný čokoládě - byl použit k posílení chuť slabých, nekvalitních kávových zrn k dispozici v době, .
zdravotních výhod

Použití kořen čekanky extrakt na chuť jídel a nápojů byla prokázána poskytovat zdravotní výhody kromě přidané chuti. Některé studie spojené využití čekanky na protizánětlivé a trávicích výhody. Navíc tento výtažek obsahuje inulin, který je přirozený sladidlo, který poskytuje chuť bez potřeby přidávat cukr. Mnoho lidí používá čekanky extrakt jako non-caffeinated náhražka kávy. Nicméně, měli byste se poradit s kvalifikovaným zdravotníka před přidáním doplňků, jako je tento do svého jídelníčku. Těhotné ženy a zejména by měl pečlivě dodržovat všechny pokyny lékaře týkající se kontaktu s tímto extraktem.