Surový cukr a bílý cukr vypadat jinak. Surový cukr je hnědo-žlutá barva, a bílý cukr nemá žádnou barvu. Dva mají různé vzhledy, protože surový cukr zachovává svou hnědou barvu z melasy v cukrové třtiny. Když výrobců, aby bílý cukr, oni bělit surový cukr odstranit barvu.
Jak se to dělá

Raw a bílé cukry jsou vyrobeny rozdílně. Surový cukr se provádí pomocí ko-krystalizace proces, který jí pomáhá udržet jeho barvu a chuť. Chcete-li surový cukr, výrobci stisknutím cukrové třtiny uvolnit své šťávy, podle TheReluctantEater.com. Tyto šťávy jsou pak smíchány s vápnem. Prostřednictvím procesu odpařování, kapalná směs se redukuje. Krystaly cukru jsou nyní odděleny pomocí nástroje s názvem odstředivky, který odděluje kapalinu od pevných látek. Cukr suší ještě víc, a granule jsou vyráběny.

Bílý cukr, na druhé straně, je nejen bělí, ale výrobci používají jiné chemikálie, aby se to. Zatímco proces výroby bílý cukr se liší, oxid siřičitý se používá k bělení cukr a otočte ji bílou. Většina bílých výrobci cukru vyrábět smícháním surový cukr sirup s těžkým sirupem. Dále se používají odstředivky k odstranění vnější vrstvy surových krystalů cukru. Některé chemikálie jsou přidány, včetně hydroxidu vápenatého, který pomáhá absorbovat nečistoty. Výrobci pak filtrovat to, co je ponecháno přes uhlík zcela uzavřít melasa. Cukr se pak krystalizuje ve vakuu a pak se suší.
Přísady

Surový cukr je přesně to, co její název napovídá. Je to zdravější, protože je bez chemikálií. To nemá žádné chemikálie k ní přidá ve výrobním procesu. Neobsahuje žádné z někdy škodlivé látky jako bílý cukr, jako jsou konzervační činidla, oxid siřičitý, kyselina fosforečná, bělicí činidla nebo kyseliny mravenčí. Bílý cukr je vyroben pomocí několika chemických přísad, včetně síry.
Nutriční hodnotu

Surový cukr má některé živiny. V průměru každých 100 g surového cukru obsahuje 187 mg vápníku, 4,8 mg železa, 757 mg draslíku, 56 mg fosforu a 97 mg sodíku, podle sweetadditions.net. Bílý cukr neobsahuje žádné živiny. Surový cukr také obsahuje mírně méně kalorií než bílý cukr, protože surový cukr ještě obsahuje některé z jeho přirozené vlhkosti z vody. Sto 100 g surového cukru má 373 kalorií v průměru, v porovnání s 396 kalorií jako bílý cukr.