Červený rybíz Jam Recept

červený rybíz je důkazem, že větší není vždy lepší. Za optimálních podmínek, každá 4-noha Bush může produkovat až 12 liber koláč červeného ovoce, které mohou být podávány syrové, jako salátový doprovodu, nebo použity v řadě vaření přípravků. Džem z červeného rybízu je populární ve Velké Británii, kde to obvykle doprovází večeře, jako je jehněčí a nedělní pečeně. Ale vy nemusíte cestovat celou cestu do Anglie, aby si toto koření; můžete snadno tuto slazené šíření doma.
Postup

Pro nejlepší chuť, zvolte plody, které jsou na svém vrcholu barvy. Umístěte přibližně 8 šálky červeného rybízu do velkého kotlíku. Přidat & # xBD; šálek vody a přiveďte k varu. Povolit ovoce vařit 10 až 15 minut, nebo dokud změkl. Crush vařené ovoce s bramborovým frajera a pak vmíchejte 4 šálky cukru. Směs se přivede do plného válcování varu přes vysoké teplo. Rychle vmícháme 2 oz tekutého ovoce pektinu. Stálého míchání, aby jam vrátit k rychlému varu. Vaříme při vysoké teplotě po dobu 30 sekund. Vyjměte pánev z plotny a sbírat pěnu z vrcholu.
Canning

Chcete-li může jam, naběračka horkou směs do sterilizované jam sklenic, přičemž alespoň 1/4 palec prostoru v horní části. Otřete ráfky s čistým hadříkem odstranit potraviny, které by mohly zabránit vytvoření správné těsnění. Umístěte plochých kovových víček s vestavěným-in těsnicí hmotou na sklenicích a přidat šroubových kapely. Každou nádobu do Canner nebo velkém hrnci naplněné vroucí vodou. Ujistěte se, že nádoby nedotýkaly. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá sklenic. Přikryjte Canner a dusíme sklenice po dobu 10 minut. Načasování nezačne, dokud se voda vaří. Pokud kdykoli voda přestane vařící, zastavit měřič, zvyšte teplotu a pokračovat v načasování, jakmile voda začne znovu vřít. Odstraňte sklenice z jedné vody najednou a položte je na ručník vychladnout. Nechte alespoň jednu píď prostoru mezi sklenic. Nechte jam vychladnout po dobu nejméně 24 hodin, a pak stiskněte tlačítko na víku každé nádoby, aby bylo zajištěno, že byla uzavřena. Pokud uslyšíte praskavý zvuk, když stisknete tlačítko na víku, jar se nepodařilo utěsnit a musí být přesunuty do ledničky a jíst okamžitě, nebo přepracován.
Zmrazení

Chcete-li zmrazit džem, naběračka horkou směs do půl pinty mrazících kontejnerů, přičemž alespoň 1/2 palce místnosti v horní části; to umožní jam rozšířit jak to se mrazí bez poškození kontejneru. Seal těsně s víky a štítkem. Umožňují kontejnery se stát po dobu 24 hodin při teplotě místnosti a potom přesunout do mrazničky. Zmrazené džem může být uložen v mrazničce po dobu až jednoho roku. Rozmražené jam bude mít po dobu tří týdnů v chladničce.