Omyjte okurky. Plátek o 1/8 palce mimo květu konci každého okurky s nožem. Květ skrývá enzymy, které mohou okurka kulhat v průběhu času.

Plátek okurky do 1 /8- až 1/4 palce silné plátky. Můžete snížit silnější plátky nebo kopí, pokud je to žádoucí. Můžete si také nechat menší 2- až 3-palcový okurky celek.

Zabalte okurky kusů do 2 drobného sklenic, jak pevně, jak můžete bez zlomení nebo roztržení kusů. Objem okurky by měla být rovna mezi dvěma sklenic. Nechte asi 1/2 palce hlavy prostoru mezi okurky a okrajích sklenicích.

Vezměte 1 šálek vody k varu v hrnci. Přineste 2 šálky vody do varu, když se chystáte kyselé okurky.

Přidat košer sůl, hořčičná semínka a celer semena hrnce začít solanky. Začlenit další koření, v závislosti na typu okurky připravujete.

promíchejte solanky, dokud se nerozpustí soli. Vyjměte nálevem z tepla.

Pour stejné množství solanky do každé sklenice. Uzavřete sklenice s jejich víčky.

Chladem domácí nakládaná zelenina do 1 měsíce.
Střídání a koření Tips

Náhradní jablečný ocet, destilovaný bílý ocet nebo sherry ocet, pokud je to žádoucí.

Zahrnout další koření ve vašem slaném nálevu, podle potřeby. Například, přidejte 1 lžíci koriandru semen košer koprem nebo chleba s máslem protlaků. Bobkový list, hřebíček, zázvor, muškátový květ, kardamom, skořice, jalovec a kmín jsou zahrnuty také v některých okurkou recepty.

Nahrazuje moření koření pro všechny koření, s výjimkou kopru a koprem semen v kosher okurky.
bezpečnost potravin a jejich skladování Varování

před naplněním je s kyselou okurkou a solným roztokem, aby se zabránilo kontaminaci důkladně vyčistěte své sklenice. Nejúčinnější způsob, jak vyčistit nádoby a víka je umýt v myčce na nádobí nastavena na nejvyšší nastavení teploty. Nechte je do myčky, dokud nejste připraveni naplnit sklenice.

Připravte domácí okurky pro dlouhodobé skladování spíž od jejich balení v sterilizovaných konzervárenských sklenic a jejich zpracování s vroucí vodou Canner.