Jak Can mletého hovězího masa

Když navíc libového mletého hovězího masa je na prodej, nebylo by to bylo hezké, aby se zachovala některé pro vaření horké jídlo nebo tacos rychle? Můžete, vařením to jako volný hamburger a konzervárenský to. Ground hovězí maso je jedním z nejjednodušších mas na plechovku, a chutná skvěle v receptech, které volají po rozpadl mletého hovězího masa, jako jsou polévky, chilli, tacos, nedbalé Joes a bezpočtu dalších receptů.
Co budete potřebovat
Tlak Canner
Jar zvedák
Libové mleté ​​hovězí maso
voda
sůl
Canning sklenice, víčka a prsteny
Základy

1. Prodám libové mleté ​​hovězí maso. Použití mleté ​​hovězí maso, které je 90 procent hubený nebo lepší. Mastné maso se nemůže dobře, protože tuk může interferovat s pečetí sklenice, který je důležitý. Budete potřebovat trochu víc než půl kila za pinta sklenice. Většina tlakové canners vejde jen osm Pint sklenice uvnitř, takže nákup asi 10 liber na extra libového mletého hovězího masa vám plný hrnec.
   

2. umyjte sklenice, kroužky, a víčka v myčce nádobí nebo v horké mýdlové vodě. Vzhledem k tomu, že teplota uvnitř tlakového hrnce se silně zahřívá, není třeba sterilizovat sklenice. Musí být zcela čistý, nicméně. Ujistěte se, že nejsou žádné vruby, trhliny nebo žetony na sklenicích. Pokud se vyskytnou nějaké nedokonalosti ve skle, je možné, že sklenice není těsnění nebo budou zlomit při výrobě konzerv.
   

3. Rozdělte mleté ​​hovězí maso do dávek, který se vejde do vaší pánvi , Váš maso musí být předvařené, než budete moci. Mají další pot za pánvi na mírném ohni, přidávat šálek vody, takže po dokončení smažení masa, můžete si dát ji do pánve, kde budete udržovat ho v teple. Mějte na smažení, dokud jste smažené up všechny 10libra Nepoužívejte žádný olej na pánvi. Home masové konzervy musí být štíhlá.
   

4. tlačit Canner na sporáku a přidejte 2 litry vody na to. Otočte tepla na médiu. Ujistěte se, že stojan je umístěn na spodní straně Canner. Nemůžete mít sklenice sedí na dně tlakového hrnce, protože by mohly prasknout nebo zlomit.
   

5. Naplňte hrnec s cca 6 šálky vody, a uvést do varu.
   
   

6. Jakmile jste opečené veškeré hovězí maso, přidejte jej do sklenic, a dát 1/2 lžičky. sůl na vrcholu. Můžete nahradit Hovězí vývar kostku pro sůl, chcete-li zesílit chuť masa. Můžete také přidat nakrájenou cibuli, celer a papriky do každé sklenice mletého hovězího masa.
   

7. Použít přírodní šťávy, že pozemní hovězího masa uvolňuje přidat kapalina do sklenic. Rozdělte šťávy rovnoměrně mezi sklenic. Vezměte si vroucí vodu z hrnce a vyplnit každou sklenici k hlavě značce 1 palec. Nepřidávejte příliš mnoho tekutiny.
   

8. Vezměte si lžíce kliku nebo nůž, a ujistěte se, že veškerý další vzduch uvnitř jar je pryč. Poke uvnitř nádoby k uvolnění vzduchových bublin. Mleté hovězí drží vzduch obzvláště dobře. Shromažďuje kolem masových částic, takže ujistěte se, že získat co nejvíce z těchto bublinek tak, jak je to možné. Je-li to nutné, přidejte více vody, aby tekuté až do výše 1 palec od vrcholu.
   

9. Otřete vrcholky sklenic čisté vlhkým papírovým ručníkem, a odkládat víka na první, pak prsteny. Nepoužívejte šroub víčka příliš pevně.
   Canning Hovězí
   

   1. Dejte sklenice v Canner, a ujistěte se, že žádný z nich se navzájem dotýkají jiné. Pokud používáte širokým hrdlem sklenice, to může být ošidné.
      

   2. Nasaďte víko na tlakové Canner, a jakmile je odvzdušnění páry, nechte otvor po dobu 10 minut nebo tak, déle, pokud žijete ve vysoké nadmořské výšce. Bedlivě pozor na tlakové Canner.
      

   3. Po odvětrání, dal váhu na otvoru, a vyvolat tlak až do 10 liber, pokud žijete mezi hladinou moře a 1000 ft. Pokud žijete přes 1000 stop, přidejte 1 libra na každých 2000 stop od nadmořské výšky. Například, pokud žijete na 5000 stop, chcete může vaše maso na 13 liber, pokud používáte typ váženého rozchod sporák, místo úchylkoměru, musíte uvařit jídlo na 15 liber, pokud žijete na nadmořská výška vyšší než 1000 ft.
      

   4. Jakmile je váš sporák je až na požadovaný tlak, snížit zpět na teplo tak, že udržuje potřebnou poundage. Budete muset pečlivě sledovat tlak, takže to zůstane stabilní.
      

   5. Udržovat tlak po dobu 75 minut. Na konci doby vaření, vypněte zdroj tepla a nechte Canner ztratit tlak přirozeně. Nepokoušejte se rychlosnímatelným tlak. To by mohlo prasknout sklenice.
      

   6. Když je tlak na 0, použijte jar zvedák, aby sklenice ven, a když oni jsou v pohodě, otřete čistým, vlhkým kuchyňské utěrky , Skladujte v chladném a tmavém místě.