Jedinou konstantou rozdíl mezi broskví a nektarinek je kůže. Broskve mají krátké a tenké chloupky pokrývající jejich kůži. Někteří lidé dávají přednost loupat nebo skřípání chmýří off před jejich jídlem. Nektarinky mají hladkou kůži bez jakýchkoliv chloupky. Oba broskve a nektarinky mohou mít buď žluté nebo bílé maso pod ním.
Velikost a Sladkost

nektarinky mají tendenci být menší a sladší než broskve. Nektarinky mají více voňavé aroma a chuť koláč. Broskve a nektarinky jsou nejlepší, když nechá zrát na stromě, ale většina pěstitelů vyzvednout dříve, než se dozrát, aby se zabránilo modřiny a nemocem. Nektarinky jsou obzvláště náchylné k onemocnění, jako je hnědé hniloby a bakteriálního místě. Pro nejlepší chuť, oba ovoce by mělo být ponecháno zrát několik dní při pokojové teplotě po nákupu.


Živiny

Broskve a nektarinky jsou zdravé svačiny s nízkým obsahem tuku a plný živin. Broskve poskytují vitamin A, vitamin C, draslík a vlákninu. Nektarinky poskytnout ještě větší přínos pro zdraví. Mají mírně vyšší obsah vitaminu C, což je dvojnásobek vitamin A a mnohem více draslíku. Spotřebitelé, kteří chtějí zdravější volby měli koupit v konzervách broskve a nektarinky, které byly zabaleny v jejich vlastních šťávy bez přidaného cukru.


Odrůdy

Existují stovky broskví a nektarinek odrůd , z nichž všechny mohou být kategorizovány buď jako freestones nebo clingstones. Freestone broskve a nektarinky mají tělo, které odděluje snadno z jámy. Clingstone broskve a nektarinky mají tělo, které lpí do jámy. Harbinger a Belle Gruzie jsou Freestone odrůdy broskev. Harbinger zraje velmi brzy, má žluté tělo a je středně velká. Belle Gruzie zraje pozdě v sezóně, má bílé maso a je velký. Odrůdy Nektarinka zahrnují nezávislosti, velký clingstone s žlutým masem, které dozrává brzy, a Fantazie, velký Freestone se žlutou dužinou, která dozrává pozdě.