kari koření je směs koření, která zahrnuje koriandr , kmín, chilli prášek, zázvor, česnek a kurkuma. Komerčně dostupný v mírných, středních a horké verzích, pozemní prášek má výrazně žlutou barvu. Curry prášek byl vytvořen Brity po návštěvě Indie ve snaze replikovat jídlo jedl tam. V Indii nicméně, tam je žádná jedna velikost-sedí-všichni kari, ale místo toho tyto stejné koření a další se mísí při různých měření k vytvoření různých směsí pro různé typy kari.

Curry listy

kari listy se používají k chuti jak kari a jiná jídla po celé Indii. Tyto světlé zelené listy nejsou hlavní složkou nebo chuť při vaření, ale jako bobkový list v západní vaření, oni přidají určitou složitost, která dokončí mnoho jídla. Listy ochutnat nic jako tradiční kari pokrm, ale místo toho jsou poněkud podobné bazalkou nebo kaffir vápna v jiných pokrmů. Pravidelnou součástí v kari v jižní Indii, kari listy jsou modřiny pak přidá do tuku na začátku vaření předtím, než je vřelo vytvořit mírný, ale přesto výraznou chuť.
Sourcing Curry Listy a Powder

Curry prášek je široce dostupné v sekci koření většiny obchodů s potravinami. Pro různé kari směsí nebo úrovní tepla, nakupovat online nebo v místním koření prodejce pro největší výběr. Curry listy lze nalézt čerstvé a mražené na asijské a indické obchodů s potravinami. Čerstvé kari listy by měly být tmavě zelené a unbruised. Uložte čerstvé listy kari ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až dvou týdnů.
Dosazením Curry Listy a Powder

Neexistuje žádná náhrada za kari listy, které nabízí srovnatelné příchuť. Pokud recept volá po kari listy a nemáte vůbec, prostě nechat je ven. Vzhledem k tomu, že nejsou hlavní složkou v každém misce, mohou být vynechány spíše než substituovaný, ale budete chybět na složitosti, které nabízejí. Pokud jste mimo kari, aby se kari doma z koření ve vaší skříni a posoudit své teplo svého gusta.