Extract výrobci vytvářet čokoládové extrakt namočením syrové kakaové boby nebo zrna (drcené kakaové boby) v alkoholu. Někteří výrobci extrakt aplikovat teplo na rychlost šíření čokoládové chuti do alkoholu, ale že účinek může produkovat méně silnou chuť než aby fazole se odstaví na dobu několika hodin.:
Příchuť

Kakaové boby musí být nejprve pečené dělat čokoládu. Teplota a čas používány v pražení zrn má vliv na konečnou chuť čokolády. Pražení fazole při vysoké teplotě po dobu jen na krátkou dobu snižuje jemné květinové chutě v čokoládě, ale pomalu pražení při nízkých teplotách, snižuje razník silné čokoládovou příchutí. Ztráta chuti, a to buď na jemné květinové strany nebo mocného čokoládová straně je to, co čokoládové výtažky nahradit.
Používá

Použití čokolády extraktu nahrazuje čokoládové chutě prohrál Při převodu surových kakaových bobů do čokolády. Recepty na čokoládové dorty, brownies, cookies nebo pěnového nákypu může být zvýšena s lžičkou nebo lžíci čokoládové extraktu. Pekaři mohou nahradit vanilkový extrakt s čokoládovou extraktem. Čokoláda extrakt také doplňuje vanilkový extrakt pro bohatší chuť, když sčítají. Můžete dokonce zvážit přidání čokoládu extrakt na večerní kávu, nebo jako koření pro zmrzlinu.
Čokoláda zálivka

Chcete-li vyzkoušet čokoládovou extraktu mimo pečení, zkuste čokoláda zálivka pro nový twist na špenátovým salátem. Pour 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce olej z vlašských ořechů, 1/4 šálku malinovou octa a 2 lžičky čokoládové extrakt do mísy. Metla ingredience. Zalijeme salátem.