čerstvé, celé hořčice semena mohou být pozemní do suchého hořčice k použití v různých pokrmů. Drcení semen s tloučku bude mít za následek větší kusy popraskané hořčice, ideální pro výrobu deli-styl hořčice nebo okurky. Chcete-li si prášek, toast své hořčičná semínka po dobu 20 sekund na suché pánvi. Skvělé semena, pak převést na koření mlýnku a puls, dokud nebudete mít prášek. Protáhněte prášku přes síto, aby se odstranily trupy. Blend špetku nebo dva kurkumy s hořčicí vytvořit jasně žluté spojené s koření.
Uvolnění hořčice je Chuť

Míchání hořčice s kapalnými uvolňuje ostrými, štiplavý aroma a chutě koření. Práškové semena musí být smíchány s chladnou tekutinou. Tato kombinace vytváří chemickou reakci, kde hořčičný olej a enzym v semeni cukr vyrábí a dráždivé látky, které dávají hořčice svou pikantní chuť a cítit na jazyku. Po smíchání s horkou vodou, chemická reakce produkuje dráždivé látky, které vytvářejí hořkou chuť. Po smíchání s octem nebo soli, aroma studené-smíšený hořčice se stabilizuje příjemně.
Making Hořčice

hořčice, známé koření použitý na všem od párky v rohlíku do upscale koktejl předkrmy, lze suchým hořčicí a vaše oblíbené octy, džusy, ovoce a koření. Mírné bílá, silné černé a další běžně vyskytují hnědé hořčice semena mohou být použity, aby se chutné, s nízkým obsahem soli hořčice. Chcete-li základní hořčice, přidejte 1/2 šálku hořčice na 3 lžíce. ocet, jablečný mošt, bílé víno, sherry nebo ovoce. Přidejte 1/2 šálku studené vody nebo bílého vína a 1 lžička. sůl. Můžete také přidat několik lžic prasklý, celých hořčičná semena, med osladit podle chuti a vaše oblíbené bylinky přizpůsobit chuť.


Více použití pro Hořčice v prášku

Hořčice v prášku je komponenta v několika regionálních kořenících směsí. Indická kuchyně je garam masala kombinuje hořčici s koriandr, kmín, kurkuma, česnek a papriky, aby se směs používanou pro suchou vaření a kari. Spice tře pro grilování někdy obsahují hořčičný prášek, spolu s hnědým cukrem, kajenský pepř, paprika, česnek, sůl a pepř. Bay-styl koření směs obsahuje hořčice, celer sůl, bobkový list, hřebíček, zázvor, nové koření, paprika, Cardomom, palcát a skořici a je běžně používán při vaření kraba.