Jak poznat rozdíl mezi Ceylon skořice a Cassia

Ne všechny skořice je podobný, i když ve své pozemní formě, může být obtížné rozeznat rozdíl mezi dvěma společnými odrůd, cassia a Cejlonu. S holí skořice, můžete vidět rozdíly v kůře je role vzor a textury. Další rozdíly by mohla mít vliv na vaše zdraví: dva druhy skořice se liší v jejich úrovní kumarinu, antikoagulant, které mohou představovat zdravotní riziko, pokud konzumovány ve velkém množství pravidelně. Cassia bude mít vyšší úroveň této látky, zatímco kumarin obsah Ceylon skořice je poměrně nízká.
Pokyny

1. Zkontrolujte kůru. Ceylon skořice má tenčí kůru než kasie skořice a je složen z několika vrstev. Cassia je v podstatě jeden tlustý kus kůry, která kroutí dovnitř na obou koncích do duté trubice.
   

2. Pozorovat barvu. Podívejte se na tmavší červenohnědé barvy v cassia, ve srovnání s menší hnědou Ceylon skořice. Chuť skořici, pokud je to možné. Cassia skořice má určitou horkost nebo kořenitost, zatímco Ceylon skořice bude mít jemnější chuť.
   

3. Vaše texturu. Porovnejte kůru ze dvou typů skořice. Ceylon skořice je kůra bude hladší než drsnějším kasie kůry. Poznámka: relativní tvrdost druhé ve srovnání s tenkými ohebných vrstev Ceylon skořice. Budete mít možnost brousit posledně v mlýnek na kávu; Přitom pro Cassia se nedoporučuje.
   

4. Zjistěte původ výrobku. Zkontrolujte štítek na výrobku, a to zejména v případě, že skořice je půda, protože z přízemí koření sám to nemusí být zřejmé, jaký typ skořice máte co do činění s. Podívejte se na znamení, že skořice přišel z Číny nebo Vietnamu, což znamená, že to je cassia. Podívejte se, zda je původ je Srí Lanka, nebo Ceylon, v tom případě, že pracujete s "opravdovou skořice," jinak známý jako Cinnamomum zeylanicum.