hořká mandle má zřetelné rozdíly do sladkých mandlí, kromě chuti. Hořké mandle obsahuje stopy prussic nebo kyanovodíkové kyseliny ve svém surovém stavu, který může být smrtící pro zvířata a lidi. Toxicita jedu je zničena teplem a zpracování. Prodej surových hořkých mandlí je zakázáno ve Spojených státech. Sedm až 10 nezpracované hořké mandle může být smrtelná pro člověka, podle & quot;. Encyklopedie Brittanica & quot;

zpracování

hořkých mandlí jsou vařené nebo pečené, která odvodňuje většinu z kyseliny kyanovodíkové. Jednou vařený, není třeba se obávat žádné škodlivé účinky jíst tyto mandle. Obvykle olej se získává z hořkého mandle a používají k výrobě mandlové máslo, ochucené likéry nebo mandlové extrakty. Hořké mandle má silnější mandlové vůni, což je důvod, proč je často používán dělat mandlové mýdla, pleťové vody nebo vůně.


Vzhledu

Bitter a non-hořkých mandlí jsou podobné ve vzhledu. Oba mají hnědou kůži a off-bílé barvy vnitřky. Hořké mandle jsou obvykle menší a špičaté než sladkých mandlí. Mají také stahující a hořkou chuť.
Ukládání

Výrobky obsahující hořké mandle jsou obvykle podléhajícího zkáze kvůli vysokému nenasycené obsahu tuku. Uložte si produkty mandlové na chladném, suchém místě, daleko od zdrojů tepla. Navíc, vyhnout se dlouhodobému vystavení přímému slunečnímu záření. Chcete-li prodloužit životnost vašich mandle ", udržet je ve vakuových uzavřených kontejnerech nebo zmrazit je ve vzduchotěsných pytlích.