Chipotle prášek je vyroben z broušení celá Chipotle papriky, které byly myšlenka k vznikli s Aztéků v tom, co je nyní severní Mexico City. Aztékové může mít kouřil jalapenos, aby jim z hnití a tak, aby byly snáze vyschnout. V moderní době, chipotles zůstane prominentní v celém Mexiku, a jejich dosah se rozšířil do Spojených států. Běžně používané v práškové formě pro vaření, chipotles jsou používány v restauracích po celém americkém


Popis

známý jako kouřové, pikantní přísada, Chipotle prášek je koření používá často v polévkách, omáčkách a masa koření. Zvážil mít mírném ohni ve srovnání s jinými odrůdami chilli, Chipotle chilli dělat udržet většinu tepla z jalapeno přes uzení. Protože chipotles jsou často kouří přes dřevo požáry, které obsahují mírný náznak sladkosti smíšený s jejich kouřovou chuť.
Recepty

Chipotles a Chipotle prášek jsou často složky v Mexičan, Střední Ameriky a Southwestern vaření; Nicméně, jejich použití může jít daleko nad rámec tradičních pokrmů fajitas, salsy a chilli s černými fazolemi. Chipotle prášek se používá v široké škále pokrmů, včetně pečeného krocana, dušeným kuřecím masem a hnědého cukru-Chipotle lososa. Některé sladké pokrmy také začlenit Chipotle prášek pro pikantní kop, jako jsou čokoládové chipotle pečiva.
Kouření

Domácí kuchaři mohou dělat jejich vlastní Chipotle papriky kouření jalapenos s kuřák. Není pravděpodobné, že komerční kvality chipotles bude mít za následek z domova kouření, ale je možné vytvořit podobný výsledek. Kouřit jalapenos, připravit kuřák, kouřit chilli přímo na kuřáka zhruba 2 ½ hodiny. Odstraňte je z kuřáka, nechte je uschnout zhruba 2 týdny a ukládat je ve vzduchotěsné nádobě. Chcete-li vytvořit Chipotle prášek, brousit chipotles v kuchyňském robotu, dokud jsou v pořádku.