Mnoho těstoviny omáčkou recepty doporučujeme přidat dva nebo více čajové lžičky cukru do omáčky ke snížení kyselá chuť rajče. Nepoužívejte přidáme cukr, když jste kombinující ostatní přísady. Počkejte, dokud omáčka se vaří dolů a pak přidejte sladidlo. Pokud používáte omáčku z plechovky, zahřejte omáčku přes sporáku a přidáme cukr, jakmile omáčkou bublá. Mohli byste zkusit řadu sladidel získat požadovaný efekt, jako je hnědým cukrem, medem nebo javorovým sirupem. Podle East Bay Food Not Bombs webové stránky, můžete přidat špetku skořice "vzít zmírnilo rajčatových pokrmů." Čtvrt lžičky jedlé sody je také někdy použitý.


Ovoce a zeleninu

Kansas City Star publikoval článek o tajemství šéfkuchaře, a v článku kulinářské umění Předsedkyně Maureen Pothier sdílená její tajemství pro řezání kyseliny rajčatové chuti v její rajčatové omáčky: švestky. Její recept na "Surprise omáčky" dělá osm porcí "tajné přísady" omáčkou, která zahrnuje až 10 nasekané sušené švestky. Přidejte sušené švestky do vaší pánvi zároveň můžete přidat rajčata. Další článek, tentokrát zveřejněny na webových stránkách FireHOW, doporučuje vaření těstovin omáčky s celou čerstvě oloupané mrkve uvnitř hrnci, zatímco vaše omáčka je Simmering. Před podáváním svůj omáčku, vyjměte mrkev. Podle autora článku FireHOW, oloupané mrkve přidává malé množství sladkostí a absorbuje přebytek kyseliny.
Ostatní Flavor prvky

Ty ccan zakrýt rajče chuť a jeho kyselou chuť přidáním těžký krém nebo plnotučné mléko k neutralizaci kyseliny a vytvořit silnější omáčku. Ggrated sýry také dobře fungovat a bude mít CenterStage v chuti oddělení a přemoci hodně chuti rajčat. Použijte další oleje, jako je ochucené nebo extra panenského olivového oleje, přidáme máslo nebo zakrýt drtivou rajskou chuť.