Kuchyňské zahradníci pěstovat své vlastní bylinky jako pokojové rostliny nebo na zahradě. Z těchto malých, non-dřevin, listy poskytují chuť a aroma do receptur. Běžné bylinky patří šalvěj, oregano, tymián, máta, rozmarýn, bazalka, pažitka, petržel a majoránku. Použijte byliny čerstvé, nebo sušit bylinky zachovat. Jeden způsob, jak sušit byliny, je odstřihnout spoustu listí a visí hlavou dolů, v suché a tmavé oblasti. Pokud používáte vlastní homegrown bylinky, nepoužívejte pesticidy. Před přidáním do receptu Opláchněte čerstvé bylinky. Sušené byliny jsou snadno dostupné v sušené koření části obchodu s potravinami, zatímco čerstvé bylinky se nachází v chlazené části vyrábět prodejny.

Koření

Podobně jako bylin, koření pocházejí z rostlin. Na rozdíl od bylin, koření pocházejí z dřevin, stejně jako non-dřevin. Místo listů, koření pocházejí z rostliny ovoce, semena, kořeny, květy nebo kůra. Rostliny používané jako koření tendenci přijít z teplých tropických oblastí. Známé koření patří kmín a muškátový oříšek, a to jak vyrobený ze semen; skořice, vyrobený ze skořice kůry stromu; vanilka z orchidejových v nezastavěné ovoce; zázvor, vyrobený z kořene; a hřebíčku a šafrán, a to jak z částí květu.
Salt

Skutečnost, že sůl a pepřenka jsou standardně na většině jídelní stoly, naznačuje, že obě jsou populární, široce používané koření. Zatímco pepř je koření, sůl je minerál. Kulinářské typy sůl má zákazník k dispozici patří jodizované soli, soli košer sůl, mořská sůl, uzené sůl, kamenná sůl, moření sůl, havajskou mořskou sůl, šedý sůl a černý sůl.
Ostatní Koření

Kuchaři používají svěžím omáčky a marinády přidat koření do jídla. To by mohlo zahrnovat sójovou omáčku, rajskou omáčku, Worcestershire omáčku, barbecue omáčkou nebo horkou omáčkou. Víno, sherry, citronová šťáva a octy také dodat chuť do některých receptů. Osladit recepty, použijte cukr nebo med. Při přípravě některých etnických jídel, jako jsou například čínské jídlo, podívejte se na připravené omáčky, jako je čínský chilli omáčkou, do sezóny potraviny správně. Mezi další možnosti patří, Satay omáčkou nebo horkou fazole omáčkou. Vaření potraviny v ochucených olejích budou také rozšiřovat příchutě do konečného pokrmu.