nakládací sůl nemá žádný pevný datum vypršení platnosti. Pokud je vaše nakládací sůl je jen sůl a dusičnan sodný nebo dusitan sodný, je to dobré navždy. Sůl sama o sobě nikdy pokazí, když žloutnutí a jiné zabarvení je běžné. Vlhkost je potenciální problém, protože přitahuje mikroby. Chcete-li zabránit těmto hrozbám, ukládat konzervačních solí v suchém, vlhkosti-lock, vzduchotěsných nádobách a v chladném a suchém místě, jako je vaší spíži nebo suché skladování zboží šatníku. Chraňte před chladem nebo mrazem nakládací sůl.
Ostatní složky, jiné délky života

Výrobci často přidat do vytvrzení soli jiné příchutě, tuk stabilizátory a chemické smáčedla jako propylenglykol , činidlo, které přitahuje a zadržuje vodu. Dye je další obyčejná součást, zejména červené a růžové, důvod pro volání Pink sůl. Barva umožňuje rozlišit nakládací soli z kuchyňské soli, což je důležité proto, že dusitany ve velkých dávkách, jsou smrtelné. Umělé příchutě a propylenglykol jsou pomíjivé, přesto i oni nemají standardní data vypršení platnosti. Jeden vytvrzení výrobce soli naznačuje její výrobek je dobré tři roky mimo nejlepší podle data vytištěných na láhvi. Pokud váš nakládací sůl voní žluklý, vyhodit ho ven a koupit novou láhev.
Společností
nakládací sůl je Matoucí jména

Praha prášek # 1, Praha prášek # 2, tónovaná kúra a růžová sůl jsou nakládací soli. Praha prášek # 1 obsahuje stolní soli a dusičnan sodný; Praha prášek # 2, stolní sůl a dusitan sodný stejně jako tónovaná vytvrzení a růžovou sůl. Růžová nakládací sůl není himalájské růžové sůl, nebo halit, přirozeně barevné jedlá sůl, která neobsahuje dusičnan sodný nebo dusitan. Udržet tyto konzervačních solí za sucha bude držet je čerstvé a použitelné na neurčito.
Sodný Tato, sodný, který

Při vytvrzování sůl přijde do styku s masem, všechny bakterie přítomné v maso reagovat s dusičnanem sodným. Dusičnan sodný uvolňuje dusitan. Dusitan sodný je pravda zachování přísada. Dusitany zabíjí bakterie a stabilizuje hemoglobin, zachování růžový růžový chuť spojenou s čerstvým masem. Dusitany také čerpá vodu z masa, soustředit chuť; a to odhaluje bílkoviny v procesu zvaném denaturace, podobně jako & quot; vaření & quot; maso přes teplo. Nakonec, dusitan zabíjí všechny bakterie, takže chuťově, vařené, solené maso pozadu. Dusičnany v nakládací soli jsou částečně zodpovědné za udržování produkt čerstvý, bez bakterií a použitelné pro roky.