Jak jiné kultury používají skořici?

V čínské kuchyni se skořice běžně používá do sladkých i slaných jídel. Často se přidává do polévek, dušených pokrmů, zeleniny a masových pokrmů a je klíčovou složkou slavné čínské směsi koření, prášku z pěti koření.

Indie

V Indii je skořice vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti a je široce používána v ajurvédské medicíně. Používá se také v různých kulinářských přípravcích, jako jsou kari, rýžová jídla a dezerty. Skořice je klíčovou složkou garam masaly, směsi koření běžně používané v indické kuchyni.

Střední východ

Skořice je široce používána v kuchyni Středního východu, zejména ve sladkém pečivu a dezertech, jako je baklava a kanafeh. Používá se také ve slaných pokrmech, včetně dušených pokrmů, rýžových pokrmů a masových úprav.

Severní Afrika

Skořice se běžně používá v severoafrické kuchyni, zejména v Maroku a Egyptě. Často se používá v taginech, tradičním marockém guláši, stejně jako v kuskusu a dalších obilných pokrmech.

Mexiko a Latinská Amerika

Skořice je hojně využívána v mexické a latinskoamerické kuchyni, kde je oblíbeným kořením do sladkých i slaných jídel. Běžně se používá v krtcích, typu mexické omáčky, stejně jako v nápojích, jako je champurrado, tradiční mexická horká čokoláda.

Západní země

V západním světě se skořice běžně používá v dezertech, jako je jablečný koláč, skořicové rolky a sušenky. Používá se také v nápojích, jako je horká čokoláda a jablečný mošt, a je oblíbeným kořením pro dochucení masa, zeleniny a ovocných kompotů.