Jak neutralizujete pikantní chuť v guláši?

1. Přidat mléčné výrobky: Mléčné výrobky, jako je jogurt, zakysaná smetana nebo mléko, mohou pomoci snížit pikantnost dušeného masa. Tuk v mléčných výrobcích se váže na kapsaicin, což je sloučenina, která vyvolává pocit pikantnosti.

2. Přidat sladkost: Přidání cukru nebo medu do dušeného masa může pomoci vyvážit pikantní chutě.

3. Přidejte kyselost: Přidání octa, citronové šťávy nebo jiných kyselých přísad může také pomoci snížit pikantnost. Kyselost může pomoci prolomit kapsaicin.

4. Přidat škrob: Přidání škrobových přísad, jako jsou brambory, rýže nebo chléb, může také pomoci absorbovat část pikantnosti.

5. Použijte nastavení nižší teploty: Pokud je dušené maso příliš pikantní, můžete ho zkusit vařit delší dobu na nižší teplotu. To může pomoci zjemnit chutě.

6. Odstraňte některé kořeněné přísady: Pokud jste přidali příliš mnoho kořeněných ingrediencí, můžete zkusit některé z nich odebrat a ochutnat guláš znovu.

7. Přidejte lžičku mletého kmínu: Kmín má mírně sladkou a zemitou chuť, která může pomoci vyvážit pikantní chutě.

8. Přidejte trochu čokolády: Čokoláda obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci snížit pikantnost jídla.

9. Přidejte trochu arašídového másla: Arašídové máslo může také pomoci snížit pikantnost.

10. Podávejte guláš s přílohou hladké rýže nebo chleba: To vám dá něco k jídlu, abyste vyvážili pikantnost dušeného masa.