Jak přeměníte černý pepř na bílý pepř?

Chcete-li přeměnit černý pepř na bílý pepř, je třeba odstranit vnější vrstvu pepře, známou jako perikarp. Zde je postup krok za krokem:

1. Sklízení: Zrnka pepře sklízejte, když jsou plně zralé a dosáhnou maximální chuti.

2. Namáčení: Kuličky černého pepře namočte do vody asi na 12-24 hodin. To pomáhá uvolnit a změkčit vnější vrstvu, což usnadňuje její odstranění.

3. Tření: Po namáčení kuličky pepře jemně promněte mezi rukama nebo pomocí strojku odstraňte vnější slupku. Tření pomáhá oddělit oplodí od vnitřního semene.

4. Mytí: Kuličky pepře důkladně opláchněte vodou, abyste odstranili všechny zbývající kousky vnější slupky a nečistoty.

5. Sušení: Kuličky bílého pepře rozprostřete na čistý povrch nebo sušicí mřížku a nechte je úplně vyschnout. To může trvat několik dní nebo může být urychleno pomocí sušičky.

6. Mletí: Jakmile jsou kuličky pepře úplně suché, rozdrťte je na jemný prášek pomocí mlýnku na pepř nebo mlýnku na koření.

Bílý pepř má jemnější a mírně odlišnou chuť ve srovnání s černým pepřem. Běžně se používá ve světlých omáčkách, dresincích a pokrmech, kde mohou být černé skvrny černého pepře nežádoucí.