Jak chutná kajenský pepř?

Kajenský pepř má štiplavou a kořenitou chuť s lehkým kouřovým podtónem. Je široce používán jako koření k přidání tepla do jídel, omáček a marinád. Pikantní nádech kajenského pepře pochází z přítomnosti kapsaicinu, což je sloučenina nacházející se v chilli papričkách, která aktivuje receptory TRPV1 v ústech a dává jim pocit tepla. Intenzita pikantnosti se může lišit v závislosti na použité odrůdě chilli a množství přidané papriky. Kajenský pepř se často používá v malých množstvích, aby dodal jídlu teplo a jemnou pikantnost.