Máslo pochází z mléčného tuku.; kdy žaludek, mléko bere na bohaté a koncentrované chuti. V kuchyni, máslo předá tuto hustou chuť na dortu, dávat to krémovější chuť. Na rozdíl od na rostlinné oleje, které tvoří margarín mají neutrální chuť. Při použití margarín není zcela na úkor kvality dort je, máslo sklon dávat dort komplexnější a lépe zaoblenou chuť než margarín. Nicméně, margarín má neutrální chuť vykazuje méně znatelný vliv, když je to používané v bohatě ochucené koláče, jako například odrůdy čokoládové.
Textury efekty

krémovost másla se promítá do texturní konzistence pro dort, zatímco rostlinné oleje margarínu půjčovat to větší zkrácení moc, která vede k hrudky, méně pružnou texturu. V podstatě, máslo je pro uchazeče a vlhčí dort, zatímco margarín dává dortu méně pružný kvalitu. Stejně tak, máslo pomáhá pečivo drží svůj tvar trochu lépe než margarín
Tvorba Střídání

Pokud se rozhodnete vyměnit margarín na máslo. - Což může být Nutnost na základě dietní omezení - obrátit se na pár triků posílit chuť a strukturu dort. Zvolte margarín speciálně pro pečení, nejlépe držet margarín s obsahem 80 procent oleje, spíše než světlo, šlehačka nebo natíratelná margarín. Na koláče s jemnější chutí, jako je bílá dort, přidat další vanilkový extrakt ochutnat - to pomůže posílit chuť složitost dortu je. Pokud jste prostě krátká na másle, můžete použít poloviční máslo, margarín napůl-mix a navíc špetka vanilkového extraktu.
Více zvažovat

Zatímco margarín zpočátku získal pověst jako zdravější alternativě máslo, Harvard Medical School konstatuje, že neexistuje žádný důkaz na podporu myšlenku, že margarín snižuje pravděpodobnost srdečních komplikací při srovnání s máslem. Ačkoli detailní tuku srovnání pracovat jen případ od případu a široce lišit vzhledem k rozsahu odrůd margarínu, umírněnost je klíčem, zda váš výběr máslo nebo máslo náhradu. Na rozdíl od koláče a jiné pečivo, že vymění margarín pro máslo v soté, polévka, kastrol, omáčka nebo pudinku funguje v pohodě.