viktoriánské období trvalo od asi 1837 do 1901, léta panování královny Viktorie. Přes že 63 let dort módy se nevyhnutelně změnilo. Během brzy viktoriánské éry, svatby obecně sported tři koláče: jeden pro nevěstu, jeden pro ženicha a hlavní propracovaného dort. To hlavní dort byl obvykle tmavá koláč pokryté bílou polevou svitků a oranžové květy. Nevěsty dort byl bílý koláč, byl ženich je tma. Vzhledem k mletí snížil cenu jemné mouky, různé druhy dortu nahradil tradiční ovocný koláč.

Svatební Charms

Viktoriánské nevěsty ukryl kouzlo na stuhy mezi vrstvami jejich svatební dorty. Hosté by si drobné předení kola, houpací koně, kotvy, cupids, klíče, Biblí a další objekty v jejich dort plátky. Později ve viktoriánské době tato tradice upadl v nemilost, protože znečištěné mnoho rukavice s polevou. Tato tradice se vrací na scénu, s některými retro inspirované moderní pekaře uklouznutí památku kouzla na svatební dorty
Případová studie:. Královny Viktorie dort

královny Viktorie dort mohl, Samozřejmě, být považován za klasický příklad viktoriánské dortu. I když měří jen 14 palců vysoký, její růže pokryté dort devíti stop široká a váží více než 300 liber. Královna Victoria také měl nějaké pomocné koláče, protože každý relativní a VIP by se dalo očekávat kus. Její dort měl úžasnou výdrž; V roce 2007, mumifikované kus ze svého svatebního dortu 1840 šel na displeji u Windsor zámku
Případová studie:. Admirál Markham dort

později ve viktoriánské době, svatební dorty rostl pozoruhodně vysoký, někdy dosahuje sedm ft ve výšce. V pět stop vysoké, kontradmirál AH Markham dort nebyla nejvyšší, ale byla to jedna z výraznější. Admirál sloužil na 1875-1876 arktické expedice a chtěl jeho svatební dort, aby odrážela tento úspěch. Na vrcholu dortu, model vyrobený z cukru líčil HMS Alert, podané v ledovce. Námořní symboly, jako jsou kotvy, lodě a životních vzpruží kroužil dort. Admirál Markham pečlivě navrženy tak sám.