Hnětení -. Mačkání, strečink, skládání a lisování - vdechne nový život do kalené fondant když přidáte trochu skluz k procesu. Přidejte asi 1 lžičku glycerinu pro každý 1 libru fondán. Jak jste hníst, glycerin dělá tvrzené fondant pružnější tím, že chytí molekuly vody a rehydrataci námrazy. Rostlinný tuk je stejně účinný. Srst prsty s zkrácení před hnětení tvrzené fondán.
Heat měknutí

krátký stint v mikrovlnce otáčí tvrdou fondant do ohebnější produktu. Umístěte fondant v mikrovlnné trouby mísy a tepla v pěti sekundových intervalech. Aby nedošlo k popálení horkým fondant, počkejte, až je to v pohodě na dotek a pak hníst fondán po každém výbuch v mikrovlnné troubě. Pokud fondant stále postrádá flexibilitu, pop jej zpět do mikrovlnné trouby a opakujte.
Nepřeháním to

Zkuste to, aby to přehánět, když přidávání glycerin nebo rostlinný tuk na fondant. Trochu jde dlouhou cestu, zvláště když to přijde ke zkrácení. Fondant by měly být hladké, lehké a snadno se s ním pracovat. Pokud zjistíte, že fondant se stává těžký, lepkavý nebo elastický, může jste přidali příliš mnoho. Posypeme lehký poprašek kukuřičný škrob nad fondant a hnětení, dokud jste spokojeni s konzistencí
správné skladování

Dlouhodobá expozice ovzduší způsobuje fondant, aby se stal tvrdý a suché. Udržujte své fondant měkké a funkční uložením ji ve vzduchotěsné nádobě nebo pevně zabalené do kousku plastové fólie. Protože příliš mnoho vlhkosti ničí integritu fondant, chlazení a mrazení se nedoporučuje, protože otevírání a zavírání dveří je těžké kontrolovat hladinu vlhkosti uvnitř. Chovaných ve vzduchotěsné nádobě, fondant zůstává bezpečná za několik měsíců.