Proč používat zkrácení v receptech na koláče?

* Něžnost: Tuk vytváří křehčí koláč než máslo, protože má vyšší bod tání. To znamená, že při pečení vydrží déle tuhé, výsledkem je jemnější střídka.

* Vlhkost: Tuk také přispívá k vlhkosti dortů, takže je méně pravděpodobné, že vyschnou.

* Krémovost: Ztužení dodává koláčům krémovou texturu a chuť.

* Odchod: Tuk může pomoci vykynout koláče a zvýšit je.

* Cena: Tuk je obvykle levnější než máslo, což z něj činí ekonomičtější volbu pro pečení koláčů.