Co dělá cukr v koláčích?

* Sladkost: Cukr dodává koláčům jejich charakteristickou sladkou chuť. Množství cukru použitého v receptu na dort se může lišit v závislosti na osobních preferencích a požadované úrovni sladkosti.

* Textura: Cukr přispívá ke struktuře koláčů tím, že dodává vlhkost a jemnost. Pomáhá, aby koláče nevysychaly a nedrolily se.

* Barva: Cukr při zahřátí prochází procesem zvaným karamelizace, který dává koláčům zlatohnědou barvu.

* Svazek: Cukr pomáhá vytvářet objem koláčů tím, že zachycuje vzduchové bubliny během procesu míchání. Výsledkem je lehčí a nadýchaný koláč.

* Zachování: Cukr působí jako konzervační látka v koláčích tím, že brání růstu bakterií a plísní. To pomáhá prodloužit trvanlivost dortů.