Proč je váš koláč navrchu suchý a drobivý?

- Nesprávná teplota pečení :Pečení bábovky při příliš vysoké nebo příliš nízké teplotě po příliš dlouhou dobu může způsobit vysušení a drobení.

- Nedostatek vlhkosti: Piškoty spoléhají na vlhkost z vajec, másla a cukru, aby zůstaly vlhké a jemné. Pokud recept nemá dostatek těchto surovin, nebo je koláč přepečený, může se vysušit.

- Přepečení: Piškot by se měl péct, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté, ale ne přepečené. Přepečení způsobí, že dort ztratí vlhkost a stane se suchým a drobivým.

- Nerovnoměrná teplota pečení :Pokud teplota v troubě není konzistentní, může to způsobit nerovnoměrné propečení koláče, což má za následek suchá a drobivá místa.

- Nedostatek zhnědnutí: Správně upečený koláč by měl mít dozlatova hnědou kůrku. Pokud je kůrka světlá, znamená to, že koláč je nedopečený a může být suchý a drobivý.

- Zastaralé přísady: Použití starých nebo zastaralých přísad, zejména prášku do pečiva nebo jedlé sody, může ovlivnit strukturu dortu a způsobit, že bude suchý a drobivý.

- Náhrada přísad: Provedení významných změn v ingrediencích nebo proporcích v receptu na piškotový dort, jako je použití menšího množství másla nebo cukru, může ovlivnit strukturu a způsobit, že dort bude suchý a drobivý.

- Podmínky skladování v suchu: Jakmile je bábovka upečená, skladování v suchém prostředí může způsobit, že ztratí vlhkost a stane se suchou a drobivou.

- Staří: Piškot se může časem vysušit a drobit, zvláště pokud není správně skladován. Abyste tomu zabránili, skladujte dort ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů nebo v chladničce po dobu až 5 dnů. Piškot lze také zmrazit až na 2 měsíce.