Když je střed dortu nízký, co to znamená?

- Příliš málo prášku do pečiva nebo jedlé sody. Prášek do pečiva a jedlá soda jsou kypřící látky, které pomáhají koláčům kynout. Pokud jich nepřidáte dostatek, koláč pořádně nevykyne a bude hutný a nízký.

- Příliš mnoho tekutiny. Pokud do těsta na dort přidáte příliš mnoho tekutiny, těsto bude řídké a tekuté a dort neunese vlastní váhu.

- Příliš mnoho cukru. Cukr může bránit vývoji lepku, který je nezbytný pro strukturu dortu. Pokud do těsta na dort přidáte příliš mnoho cukru, dort bude křehký a drobivý a střed se může propadnout.

- Nedostatečné pečení. Dort, který není propečený, bude hutný a nízký. Do středu dortu zapíchněte párátko, abyste zkontrolovali propečenost. Pokud párátko vyjde čisté, dort je hotový.

- Příliš nízká teplota trouby. Pokud vaše trouba není dostatečně horká, koláč se nepropeče správně a bude hutný a nízký.

- Otevíráte dvířka trouby příliš brzy. Otevření dvířek trouby během pečení může způsobit, že koláč spadne a zhoustne.

- Použili jste pánev nesprávné velikosti. Pokud použijete příliš velkou pánev, koláč se upeče příliš rychle a střed se propadne.

- Pánev nebyl správně vymazán. Pokud není pánev správně vymazaná, koláč se k pánvi přilepí a nebude moci rovnoměrně kynout.