Proč se dort pokazí?

1. Nesprávné poměry přísad: Pokud poměr ingrediencí není přesný, těsto na koláč nemusí mít správnou strukturu a kynout.

2. Přílišné míchání: Přílišné promíchání těsta na dort může vést k nadměrné tvorbě lepku, což má za následek hutnou a kompaktní strukturu.

3. Neadekvátní kypřící prostředky: Pokud není dostatek prášku do pečiva nebo jedlé sody, koláč nevykyne správně a může skončit plochý.

4. Starý prášek do pečiva nebo jedlá soda: Prošlá kypřící činidla ztrácejí svou účinnost a ovlivňují schopnost koláče kynout.

5. Teplota trouby: Pokud je teplota trouby příliš nízká nebo příliš vysoká, koláč se nemusí správně upéct a může se srazit.

6. Otevření dvířek trouby: Otevření dvířek trouby během pečení může uvolnit teplo a narušit proces kynutí koláče, což způsobí jeho pokles.

7. Nesprávná velikost nebo tvar pánve: Použití příliš velké nebo příliš malé formy může ovlivnit strukturu dortu a kynutí.

8. Náhlá změna teploty: Příliš rychlé přesunutí dortu z horké trouby do studeného prostředí může způsobit zborcení dortu.

9. Neúplné míchání: Pokud nejsou ingredience správně spojeny, může být těsto nekonzistentní a neschopné poskytnout dortu odpovídající strukturu.

10. Zatuchlé ingredience: Použití starých nebo zastaralých surovin může mít za následek nekvalitní dort, který je náchylnější k kynutí.

11. Příliš mnoho vlhkosti: Přidáním příliš velkého množství tekutiny do těsta na koláč může být koláč hustý a těžký.

12. Nevyrovnané těsto: Pokud není těsto rovnoměrně rozprostřeno ve formě, koláč se může upéct nerovnoměrně a na jedné straně se propadnout.

13. Nevyvážený recept: Pokud recept obsahuje příliš mnoho cukru, tuku nebo jiných ingrediencí, koláč může být příliš hustý a těžký, což může vést k prohýbání.

14. Nesprávné chlazení: Necháte-li koláč příliš dlouho vychladnout na pánvi nebo jej přesunete na chladicí mřížku před úplným dopečením, může dojít k jeho zborcení.

15. Příliš časné přidávání těžkých ingrediencí: Pokud hutné přísady, jako jsou čokoládové lupínky, nasekané ořechy nebo ovoce, přidáte příliš brzy, mohou těsto zatížit a zabránit tomu, aby správně vykynulo.