Jak vyrábíte tvarové dorty?

Výroba tvarových dortů zahrnuje kreativitu, přesné řezání a techniky formování. Zde je obecný návod, jak vyrobit tvarované dorty:

Složení:

Než začnete, shromážděte si ingredience, včetně směsi na dort, polevy, náplně a jakýchkoli ozdob.

Upečte dort:

Upečte si dort podle receptu nebo návodu na dortovou směs v obdélníkové nebo kulaté formě. Před vyřezáváním nechte zcela vychladnout.

Vyřezat dort:

Ostrým vroubkovaným nožem opatrně vydlabejte dort do požadovaného tvaru, jako je srdce, hvězda nebo číslo. Naplánujte si tvar předem, abyste se vyhnuli plýtvání dortem.

Zmrazte dort:

Na vydlabaný dort naneste tenkou drobenkovou vrstvu polevy, aby se všechny drobky uzavřely. Nechte v chladu, dokud obal drobenky neztuhne.

Přidat výplň (volitelné):

Pokud chcete, přidejte mezi vrstvy dortu vrstvu náplně, jako je džem, šlehačka nebo ganache, než přidáte polevu.

Znovu zamrazte dort:

Celý dort potřete vrstvou polevy, aby se zakryly případné nedokonalosti. K vytvoření hladkého povrchu použijte špachtli na polevu nebo sáček.

Chill the Cake:

Polevu chlaďte, dokud poleva neztuhne. To pomůže dortu držet tvar při vykrajování a zdobení.

Ozdobte dort:

Ozdobte dort podle požadovaného motivu a designu. Můžete použít fondán, modelovací čokoládu, posypy, ovoce nebo jiné jedlé ozdoby.

Další tipy:

- Před vyřezáváním dort zmrazte. Dort se tak bude snadněji krájet, aniž by se rozpadal.

- Použijte šablonu nebo šablonu k vedení vašeho řezbářství. To pomůže zajistit přesné tvary.

- Pokud připravujete vícevrstvý dort, použijte odsazenou stěrku, abyste polevu rovnoměrně rozetřeli mezi vrstvami.

- Použijte zbytky dortů k výrobě dortových koulí nebo dortových koulí.

- Buďte kreativní a experimentujte s různými tvary a dekoracemi.

S praxí budete schopni vytvořit působivé a chutné dorty, které ohromí vaše přátele a rodinu.