Co to znamená, když koláč při pečení vyroste?

Pokud koláč při pečení vykyne, obvykle to znamená, že kypřící látky (jako prášek do pečiva nebo jedlá soda) správně zareagovaly, což má za následek roztažení těsta na koláč a vytvoření vzduchových kapes. To vede k lehké a nadýchané struktuře dortu. Nadměrné kynutí však může někdy způsobit, že dort po upečení vyschne nebo spadne kvůli ztrátě vlhkosti. Dobře vyvážený recept a správné techniky pečení jsou důležité pro dosažení ideálního kynutí a struktury koláčů.