Proč jsou koláče uprostřed mokré?

- Nesprávné měření :Pokud do dortu přidáte přebytečné množství tekutých surovin, bude dort mokrý a lepkavý.

- Nesprávná doba pečení :Pokud se dort nepeče správnou dobu, neztuhne úplně a zůstane vlhký a mokrý.

- Nesprávné množství kynutí :Pokud použijete příliš málo kynutí, koláč nevykyne a bude hutný.

- Husté těsto :Husté těsto může bránit správné cirkulaci tepla, což může vést k mokrému středu.

- Teplota trouby :Pokud je teplota v troubě příliš nízká, koláč se nemusí propéct a může být mokrý. Ujistěte se, že je vaše trouba předehřátá a správně zkalibrovaná.

- Neotevřený chladicí stojan :Pokud nemáte otevřený chladicí rošt, může se při chladnutí dortu zachytit pára. Po upečení mírně otevřete dvířka trouby a nechte koláč 5 minut vychladnout, než jej přenesete na chladicí mřížku. To mu pomůže uvolnit páru.