V závislosti na odrůdě, med může být až o 50 procent sladší než cukr. Při úpravě standardní cukroví recept používat med, použijte 25-50 procent méně medu než cukr. Například, v případě, že recept vyžaduje jeden šálek cukru, použití 2/1-04/03 šálku medu. Možná budete muset experimentovat, protože sladkost medu může lišit v závislosti na odrůdě.
Snížit jiných kapalin

Med je mezi 18,6 a 20,0 procent vody. Při nastavování standardní cukroví recept používat med místo cukru, snížení jiné tekutiny v receptu o 20 procent. Například, pokud chcete vytvořit karamely, které vyžadují 8 oz těžkého smetany, snížit krém 6,4oz kompenzovat asi 1,6 oz vody v medu.:
Nutriční hodnoty

Zatímco med dělá přidat jemné chuti poznámky na cukroví, to není nutně zdravější než běžné cukr. Jednu polévkovou lžíci medu obsahuje 64 kalorií a 17 gramů sacharidů, zatímco stejné množství bílého cukru má 48 kalorií a 13 gramů sacharidů.
Kdy se vyvarovat Honey

Neměli byste dát med dětem mladším jeden rok staré. Med může přístav C. botulinum výtrusy. Tyto spory mohou prospívat a růst v nižších střevech kojeneckých, produkovat botulotoxin. Malé děti jsou obzvláště citlivé, protože jejich střevní bakterie jsou stále ve vývoji. Starší děti a dospělí mohou spolknout C. botulinum bez obav. Pokud jste dělat cukroví, které by mohly odebírá velmi malé dítě, je lepší být v bezpečí, a používat běžné cukr.