Tmavá čokoláda musí obsahovat mezi 50 procent a 85 procent čokolády likér, kapalina získaná z kakaových bobů. Čím větší je podíl čokolády likéru, tím tmavší je čokoláda. Jak se sníží procento cukru, čokoláda se stává více hořké. Čokoládové tyčinky z různých firem mají různé chutě, protože různé způsoby kakaové boby praží a rozdíl v kvalitě doprovodných surovin.


Lindt Čokoládové přísady

Všechny Lindt čokoláda obsahuje kakaovou hmotu (nebo čokoláda likér), kakaové máslo, cukr, vanilku a kakaový prášek. Kakaový prášek se používá pouze příležitostně, když Lindt chce zesílit chuť. Lindt čokoláda může také obsahovat stopy mléka, sojový lecitin, mandle a lískové ořechy.
Dark, tmavší a téměř černé

Lindt činí pět různých druhů hořké čokolády s procenta čokoládového likéru, který se liší od 65 procent do 99 procent - čokolády Excellence Noirissime. Noirissime je téměř černé barvy a kupující musí číst upozornění ve čtyřech jazycích před otevřením balení. Je to hořká, získal chuť.