Jak Řekněte teplotě bez Candy Teploměr

Nahraďte misku studené vody pro cukroví teploměru vyprávět teplotu vašeho cukroví. Můžete kontrolou fázi je v jednoduše pádu některé cukroví pečete do mísy se studenou vodou, aby zjistil, jestli to dělá vlákna nebo kuličky nahoru. Existuje několik etap, které cukroví prochází při různých teplotách, takže pokud nemáte cukroví teploměr po ruce, použijte tyto triky.
Pokyny

1. Drop trochu cukroví do studená voda vychladnout. V případě, že cukroví tvoří kapalný nit, která nemá kulička, je to ve fázi závitu. Tato fáze produkuje typ cukrového sirupu, ale to ještě není cukroví. Když vaše cukroví je ve fázi vlákna, očekávají, že teplota bude okolo 230-235 Fahrenheit.
   

2. Drop nějaké sladkosti do studené vody. V případě, že cukroví tvoří měkký, pružný balón je při teplotě 235 až 240 stupňů Celsia nebo v kulovém fázi měkké. Bonbony, jako je fondán fondán a je hotovo, když jsou na plese fázi měkké.
   

3. Drop trochu cukroví do studené vody. Pokud se tvoří do pevné míče, že je v pevné fázi kulové. Tato fáze se při teplotě asi 245 až 250 stupňů Celsia. Karamely a jiné podobné bonbóny jsou vařené na jeviště firma-ball.
   

4. Vezměte lžíci a ponořte ji do vaření cukroví. Pokud je CANDY forem, tlusté nitě když kape z lžíce, to je asi 250 až 265 stupňů Fahrenheita, nebo míč fáze těžké. Můžete také pokles některé bonbony do studené vody, aby zjistil, jestli to tvoří pevný míč, který nebude zploštit, proto termín "tvrdý míč etapa." Pokud jste vaření božství nebo Rock Candy, bude provedeno při této teplotě.
   

5. Podívejte se na cukroví, jak to kuchaři. Pokud se bubliny na vrcholu, je pravděpodobné, že v tlumiči trhliny stupni nebo při 270 až 290 stupňů Celsia. Případně, můžete přetáhnout některé z cukroví do studené vody. Budete mít možnost zjistit, zda je při této teplotě, když se zpevní do vláken, které jsou pružné, ale ne křehký. Cook bonbóny, jako je karamelový, na této teplotě.
   

6. Odhod bonbón do studené vody. Pokud se tvoří tvrdý, křehký jako nitě, které se snadno zlomit, jste na pevný trhliny fázi, která mu 300-310 stupňů Fahrenheita. To je nejvyšší teplota použitá k vaření cukroví. Vařit karamelu a lízátka na této teplotě.