Máčecí čokoláda je pravé čokolády, která se taví nebo temperování v přesným způsobem. Almond kůra, také volal cukrovinky nebo v létě nátěr, je umělá čokoláda vyrobena s rostlinných tuků místo kakaového másla.
Přednosti

Almond kůra je snadno roztavit, snadno k dispozici a jednoduché použití. Máčením čokolády se skládá z více přírodních ingrediencí a poskytuje bohatou čokoládovou chuť.
Příprava

Almond kůry lze roztavit při vysokém výkonu v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni na kamna top. Pravé čokolády musí být zmírněna před ponořením. Temperování je proces tavení a chlazení čokolády na správnou teplotu.
Texture

bonbony vyrobené s mandlovou kůrou mají vyšší teplotu tání a drží svůj tvar v ústech již odcházející voskový pocit v ústech. Bonbony vyrobené s použitím máčením čokolády bude mít hladký pocit v ústech.
Používá

Jakmile mandle kůra a máčením čokolády jsou připraveny Roztavený produkt může být použit k cukroví formy nebo pro namáčení bonbóny, bobule, ořechy, preclíky, sušené ovoce a další potraviny.