Co je to cukrová glazura?

Kandysová glazura je druh glazury používaný v pekařství a cukrářství. Vyrábí se spojením cukru, vody a malého množství kyseliny (jako je citronová šťáva nebo ocet). Směs se pak zahřívá a míchá, dokud se cukr nerozpustí a poleva nezhoustne.

Cukrovou polevu lze použít k glazování dortů, pečiva, sušenek a dalších dezertů. Dá se použít i jako náplň do bonbonů. Když se nanese na horký povrch, cukrová glazura rychle ztuhne a stane se tvrdou a lesklou.

Candy glazura může být vyrobena v různých barvách a příchutích. Do směsi lze přidat potravinářské barvivo pro vytvoření různých barev a extrakty lze přidat k vytvoření různých chutí.

Candy glaze je všestranná a snadno použitelná glazura, která dokáže dodat každému dezertu punc elegance a sofistikovanosti.

Zde je několik tipů na výrobu cukrové polevy:

- Aby se glazura nepřipálila, použijte pánev se silným dnem.

- Polevu během zahřívání neustále míchejte, aby nekrystalizovala.

- Polevu vařte, dokud nezíská hustou sirupovou konzistenci.

- Použijte cukrářský štětec k nanášení polevy na vaše dezerty.

- Před podáváním nechte polevu ztuhnout a ztuhnout.

Zde je několik receptů na cukrovou polevu:

- Základní cukrová glazura:

- 1 šálek cukru

- 1/2 šálku vody

- 1/4 lžičky citronové šťávy

- Čokoládová cukrová poleva:

- 1 šálek cukru

- 1/2 šálku vody

- 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku

- 1/4 lžičky vanilkového extraktu

- Kandysová poleva s ovocnou příchutí:

- 1 šálek cukru

- 1/2 šálku vody

- 1/4 šálku ovocné šťávy

- 1/4 lžičky citronové šťávy

Candy glaze je lahodná a všestranná glazura, kterou lze použít k dodání nádechu sladkosti a sofistikovanosti každému dezertu.