Jak si vyrobit Tvarohový koláč se zakysanou smetanou

začátku až do konce: 8 1/2 hodinách
porcí: 12
Úroveň obtížnosti: Intermediate

Přidání zakysané smetany na tvarohový koláč těsto pomáhá vytvářet krémovou a lehce pikantní dezert. Převzato z Art and Soul of pečení
, tento recept produkuje prostý, ale luxusně bohatý tvarohový koláč. Za zvýšení chuti ani na pokrytí případné trhliny, které se vyvíjejí v průběhu pečení, opt kabát hotový cheesecake s slazeného zakysanou smetanou polevou.
Ingredience

  • 2 šálky jemně rozdrcených graham sušenky
  • 1/2 šálku (1 tyč) nesolené máslo, roztaví
  • 3 8-unce balíčky smetanový sýr
  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 12 oz zakysaná smetana
  • 1/4 šálku smetany
  • 3 velké vejce
  • 2 lžičky vanilkový extrakt
  • 1 lžičky mandlového extraktu (nepovinné)

    Directions

  • Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita. Namažte 9-palcový springform pánev s kuchyňským spreji; zrušil.

    Ve středně velké míse smíchejte cracker drobky Graham a rozpuštěným máslem, dokud rovnoměrně navlhčit. Nalít do spodní části připravené nádoby. Použijte stěrku nebo základnu šálku stisknout kůru rovnoměrně po dně a na půl cesty nahoru po stranách.

    Pečeme kůru za 15 - 17 minut, nebo dokud lehce opečené. Vynětí půdy z produkce vychladnout.

    v kuchyňském robotu, puls smetanový sýr, cukr a sůl pro 1-1 1/2 minut, zastavení škrábat po straně mísy dvakrát. Směs by měla být zcela hladký - jakmile ostatní ingredience jsou přidány, budete schopni odstranit všechny hrudky

    Přidejte zakysanou smetanou a těžký krém do mísy a puls 20 až 30 sekund, dokud krémová. a hladké. Přidejte vejce, jedno po druhém, pulzující po každém přidání na 5 až 10 sekund, dokud prostě začleněny. Nalijte do vanilky a mandlovými extrakty a puls po dobu 10 sekund, aby se snoubí.

    Nalijte náplň cheesecake do připraveného kůry. Pečeme 65 do 70 minut, dokud jsou okraje nastaveny, ale střed zůstává poněkud vratký.

    Vyjměte pekáč na chlazení skříně. Spustit okamžitě tenký nůž nebo malé špachtle kolem okraje koláč, lisováním do okraj pánve, aby se zabránilo řezání do dortu. Nechte tvarohový stát při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny, nebo dokud se zcela vychladnout.

    pokrývat horní části pánve s fólií a chladit koláč v chladničce po dobu nejméně 6 hodin před podáváním.

    Tipy

  • Pokud dáváte přednost použití stand mixer, musíte dávat pozor, aby bič další vzduch do těsta. Přineste smetanový sýr a vejce na pokojovou teplotu před smícháním, použijte nástavec pádlo a smíchejte minimální možnou částku zcela kombinovat ingredience. Příliš mnoho vzduchu v těstě vytvoří hotovou texturu blíže k suflé a vyústit v zhroucené tvarohový koláč s trhlinami ve středu.
  • Zkontrolujte teplotu vašeho trouby s teploměrem před pečením na tvarohový koláč. Dokonce i několik stupňů příliš vysoká, může způsobit, že dezert vyschnout a spárou. Je-li teplota je vypnutý, upravte podle toho dosáhnout požadovaného 325 F.
  • Nespěchejte chladicí proces přenesením cheesecake do chladničky příliš brzy; to bude mít za následek rychlé kontrakci, popraskání.
  • Odolejte pokušení péct tvarohový koláč, až se zdá být zcela nastaven. Centrum bude i nadále vařit Po vyjmutí z trouby, tak to musí být krvavý, a jiggly když vyjmut.
  • cheesecake vydrží až čtyři dny v chladničce při pokryta pevně s fólií. Při delším skladování, zmrazí koláč po dobu 1 hodiny, a pak jej pevně zabalit do plastové fólie dvakrát, následované jednou hliníkovou fólií. Návrat do mrazáku po dobu až jednoho měsíce. Jednoduše rozmrazit cheesecake přes noc v ledničce před podáváním.
    Varianty
  • Pro dvojitou rys zakysanou smetanou, přidejte slazené polevou. Jakmile cheesecake ochladí na hodinu, předehřejte troubu na 425 F. Mix 1 1/2 poháry zakysanou smetanou a 3 polévkové lžíce cukru, v malé misce. Šíří směs přes horní část koláč a pečeme po dobu 5 minut. Skvělé úplně, chlad v lednici a slouží jako obvykle.
  • Přeložte 02.1.-4.03. šálky kousky čokolády nebo karamelu bity do těsta těsně před nalitím do kůry.
  • Po míchání náplň, promíchejte 4 oz roztaví hořkosladké čokolády do 1 šálek těstíčku. Vrstva dvou těst ve čtyřech vrstvách, počínaje prostým náplní. Krouživým pohybem nůž přes těstíčku několikrát vytvořit mramorovaný tvarohový koláč. Pečeme jako obvykle.
  • Přidejte 2 polévkové lžíce každé z čerstvých citrusových kůry a šťávy na těsto namísto extraktů.
    Návrhy porce
  • Nahoru tvarohový koláč s čerstvými malinami, jahodami nebo ostružiny.
  • Přineste 1/2 šálku těžký krém těsně pod varu, zalijeme 6 oz hořkosladké čokolády a míchejte do hladka. Ochladí se a pak se rozšířil náplň
    nad horní části tvarohový koláč.
  • Podáváme tvarohový koláč s čerstvou šlehačkou a mrholení karamelu.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Tvarohový koláč Recepty

    Tvarohový koláč Recepty

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití