Měli byste při výrobě tvarohového koláče používat světle hnědý nebo tmavý cukr?

Zatímco v tvarohovém koláči lze použít světlý nebo tmavě hnědý cukr, obecně je preferován tmavě hnědý cukr, protože poskytuje bohatší chuť připomínající karamel. Tmavě hnědý cukr má také vyšší obsah melasy, díky čemuž má cheesecake trochu žvýkavější texturu.