Slovo macaron pochází z italský pasty - Maccarone, protože těsta pro cookies vzhled jako těžký pasty. Kokosové macaroons vyvinula z přídavku kokosu italských Židů, kteří by se užít mouky-méně cookies, během Pesach, když jsou solená výrobky zakázán od domova. Moderní francouzské macarons jsou sendvičové sušenky používají dva mandlové pusinky suchary a džemem nebo smetanovou náplň. Tato iterace receptu byl vytvořen v časném 1900s šéfkuchař, který použil náplň čokolády.


Ingredience

Macarons a macaroons začínal jako vaječného bílku, cukr a mandlí mouka sušenky v Itálii. Od základní recept vaječných bílků a cukru, strouhaný kokos se přidá a cookies jsou potrubím na plech. Po upečení, někteří rozhodnou se ponořit cookies do rozpuštěné čokolády pro sladkou povlak. Macarons, někdy nazývané francouzské macaroons, přidejte mleté ​​mandle na vaječný bílek a cukr směs, podobně jako původní italské receptury. Tyto soubory cookie se peče v perfektním kolech na plech. Dva pečené cookies jsou pak použity pro sendvič náplň krémem, čokolády ganache nebo marmeládou.
Nastavení a prezentace

Macaroons a macarons liší ve svých prezentacích. Kokosové macaroons jsou snadněji nalézt v supermarketech ve Spojených státech a ve Spojeném království; vzhledem k tomu, francouzské macarons panování ve francouzských pekáren na obou stranách Atlantiku. Zdobit kokosové macaroons je omezena na použití dekorativní hvězdy tip, když potrubí cookie těsto na plechu na pečení a ponořením zachází v čokoládě. Tyto žvýkací cookies jsou snadno provést dopředu a přepravovány bez rozpadá. Francouzský macarons mohou být barevné na základě dalších příchutí přidány do původní receptury. Duha pastelových-barevné macarons objeví v pekárnách prodávají sušenky.
Flavor

Kokosové macaroons mají hustou, žvýkací texturu z přidání kokosu. Textura francouzských macarons závisí na stylu a použitých k jejich. Jemně mletý komerční mandle jídlo dělá v pařížském stylu macarons s lehkou a křupavý exteriéru a interiéru taveniny-in-si-úst s lehkou ořechovou příchuť. Země-stylu macarons vyžadují celé mandle, které mají být bušila s maltou a paličkou, končit žvýkacejší, těžce mandle příchutí cookies. Delikátní chuť pařížském stylu macarons umožňuje pekaři přidávat své vlastní látky určené k aromatizaci v rozmezí od sladké pikantní. Náplň francouzských macarons je ochucený doplnit chuť cookies vložením jej.