Jak udělat Kaastengels (sýr Křehké sušenky)

Moje rodina je oblíbené sušenky. Jednoduché na přípravu a péct. Vždy používejte vyzrálé sýry jako Eidam nebo Gouda pro nejlepší výsledek. Pro křupavější sušenky, přidejte trochu strouhaného parmezánu do těsta a posypeme trochu strouhaného čedaru na vrcholu na ozdobu.
Věci, které budete potřebovat
275g mouka na buchty
100g strouhaný sýr vyzrálé (pro nejlepší výsledek , použijte Edam nebo Gouda nebo obojí)
2 žloutky, plus 1 pro podlévání

200g studené máslo (asi 1 šálek, nejlépe solené)
špetku soli (vynechat soli při použití solené máslo )
trochu strouhaného sýra čedar, na ozdobu
instrukce

1. Předehřejte troubu na 140 stupňů Celsia (300 F). Připravte si namazat cookie zásobníky. Řez studené máslo na malé kostičky.
   

2. S pečivo nožem nebo dvěma noži, smíchejte máslo, mouku a sůl (pokud používáte), dokud směs se podobá jemné drobky. Hníst v žloutků, a pak strouhaný sýr zraje jen do kombinované, ne více než hníst. Dejte těsto v lednici asi 30 minut.
   

3. Roll těsto do tloušťky 4 mm a nakrájíme na malé obdélníky, asi 1x5 cm. Výtah obdélníky na vymazaný cookie zásobníku, potřete každý s extra žloutkem a posypeme strouhaným čedar.
   

4. Pečeme cukroví do práce rovnoměrně, asi 27 až 35 minuta. Nezapomeňte otočit zásobníků dva-tři časy během pečení. Cookies jsou prováděny, pokud je centrum je v barvě již není tmavší.