Můj koláček je plochý. jak opravit těsto?

Existuje několik důvodů, proč může být těsto na sušenky ploché. Zde je několik tipů, jak to opravit:

1. Máslo a cukr správně našleháme:

Smetana másla a cukru dohromady je základním krokem při výrobě sušenek. Do směsi zapracovává vzduch, který pomáhá vytvořit lehké a nadýchané těsto. Když máslo a cukr utřete, dokud nebudou světlé a nadýchané, zabráníte tím přílišnému roztečení sušenek.

2. Těsto před pečením vychlaďte.

Vychlazení těsta před pečením pomáhá ztuhnout, což zabraňuje jeho přílišnému roztečení v troubě. Pokud je vaše těsto příliš měkké, bude pravděpodobnější, že se rozteče a vytvoří ploché sušenky.

3. Použijte správné množství mouky.

Příliš mnoho mouky může také způsobit ploché sušenky. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, těsto bude příliš suché a nebude mít dostatek vlhkosti na vytvoření žvýkací sušenky.

4. Těsto nepřemíchejte.

Přemíchání těsta může způsobit, že se lepek v mouce příliš rozvine, což způsobí, že sušenky budou tuhé a ploché. Těsto mícháme tak dlouho, dokud se nespojí, a pak odstavíme.

5. Sušenky pečte při správné teplotě.

Pokud je teplota trouby příliš vysoká, sušenky se příliš roztečou. Pokud je teplota v troubě příliš nízká, sušenky se neupečou správně a budou ploché. Sušenky pečte při teplotě uvedené v receptu.

6. Použijte plech vyložený pečicím papírem.

Pergamenový papír pomáhá zabránit tomu, aby se sušenky přilepily k pánvi, což by mohlo způsobit jejich roztečení.

7. Nepřeplňujte plech.

Pokud jsou sušenky na plechu příliš blízko u sebe, nebudou mít dostatek místa na roztažení a budou ploché.