Lze při výrobě sušenek použít velké množství stévie?

Zatímco stévii lze použít jako náhražku cukru, je důležité si uvědomit, že má výrazně odlišný profil sladkosti ve srovnání s cukrem. Stévie je obvykle mnohem sladší než cukr a použití velkého množství při pečení cukroví může mít za následek nadměrně sladkou chuť.

Stévie má navíc výraznou chuť, která může být některým jedincům nepříjemná. Použití velkého množství stévie může zesílit tuto chuť a potenciálně změnit celkovou chuť a vůni sušenek.

Obecně se doporučuje používat stévii s mírou a pečlivě upravit množství na základě osobních preferencí chuti a konkrétního receptu, který se řídí. Kromě toho je důležité vzít v úvahu další přísady v receptu na sušenky a jak mohou interagovat se stévií. Například některé přísady, jako je jedlá soda, mohou reagovat se stévií odlišně ve srovnání s cukrem, což může mít vliv na strukturu a kynutí sušenek.

Z těchto důvodů je vhodné začít s malým množstvím stévie a postupně množství podle potřeby zvyšovat, přičemž dbejte na chuť, sladkost a celkové výsledky pečení. Může být také užitečné experimentovat s různými přípravky ze stévie, jako je tekutá stévie nebo prášek ze stévie, abyste našli nejvhodnější formu pro váš recept na sušenky.